Le chou chinois (de Pékin) a le goût d'un croisement entre le chou blanc et la laitue. Ses feuilles sont plus tendres que celles du chou ordinaire et les têtes de chou sont moins denses. Le produit est une excellente base pour diverses salades.
Pour préparer une salade de poulet et chou chinois, il vous faudra: 50 g de filet de poulet, 1 poivron, 300 g de chou chinois, 50 ml d'huile végétale, oignons verts, sel, poivre noir.
Couper le filet de poulet en cubes, faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, placer sur une assiette et réfrigérer. Hacher les oignons verts. Épluchez le poivron des graines, coupez-le en lanières. Hacher finement le chou chinois. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner d'huile végétale, sel, poivre.
La salade de poulet et de chou de Pékin peut être servie comme plat séparé pour le dîner.
Pour préparer une salade de chou chinois au poulet et aux haricots, vous aurez besoin des produits suivants: 300 g de chou chinois, 300 g de filet de poulet, 4 œufs, 250 g de haricots blancs en conserve, 1 carotte, de la mayonnaise. Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée, réfrigérer, puis couper en cubes. Hacher finement le chou lavé. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Trancher les œufs durs. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez les haricots, salez, assaisonnez de mayonnaise.
Au lieu de haricots en conserve, vous pouvez mettre des haricots bouillis dans la salade.
Préparez une salade avec du poulet, du chou chinois et du fromage. Obligatoire: 2 blancs de poulet, 1 tête de chou chinois, 1 tomate, 100 g de fromage à pâte dure, 15 pcs. olives, 3 cuillères à soupe rast. beurre, poivre noir, 1 c. jus de citron, sel.
Lavez et séchez les légumes. Hacher le chou, couper les tomates en cubes. Faire bouillir les poitrines de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en cubes. Râpe le fromage. Couper les olives en 4 morceaux. Préparez une vinaigrette: mélangez l'huile avec le jus de citron, ajoutez du sel, du poivre, mélangez le tout. Disposez la salade en couches sur une grande assiette. Les couches doivent être disposées en bandes, en commençant par le centre du plat. Les tomates et les choux (rayures vertes et rouges) seront situés au centre. Sur les côtés, faites des lanières de viande de poulet, et les 2 pistes extérieures seront faites d'olives. Saupoudrer de fromage râpé sur la salade et garnir de vinaigrette. Cette salade peut être garnie de pignons de pin ou de noix.
Préparez une salade de poulet, de bok choy et de cacahuètes. Produits: 500 g de filet de poulet, 1 fourchette de chou chinois, 1 c. huile de sésame, 0,5 pcs. poivron, 3 pcs. oignons verts, 1 carotte, poivre, sel, persil, 3 rondelles d'ananas, 0,5 c. cacahuètes grillées.
Pour le ravitaillement: 1 cuillère à soupe. sauce soja, 2 c. vinaigre de riz, 1 c. poudre de moutarde, 1 gousse d'ail, 1 c. gingembre râpé, 2 c. sucre, 1 cuillère à soupe. huile de Kuzhut, 1/4 c. l'huile de maïs.
Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle. Coupez le filet de poulet en lanières et faites-le frire dans l'huile pendant 3 à 5 minutes, ajoutez du poivre, du sel, laissez refroidir. Préparez les légumes pour la salade: coupez les carottes et les poivrons en fines lanières. Hacher le chou, couper l'ananas en cubes. Hacher finement le persil et les oignons verts. Faire une vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Mélanger le poulet avec les légumes, assaisonner avec la sauce préparée. Saupoudrer de cacahuètes grillées hachées sur la salade avant de servir.
