Les champignons des bois chinois sont utilisés pour préparer des plats frits et mijotés - accompagnements, salades, collations et soupes. Ils sont répandus en Chine, en Thaïlande et au Vietnam. Dans nos magasins, ils sont vendus dans une petite boîte et ressemblent à du papier fin, cassant et carbonisé.
Il est nécessaire
-
- uribri;
- oignon;
- carotte;
- funchose;
- poule;
- concombre frais;
- des œufs;
- amidon;
- huile végétale;
- Ail;
- du sucre;
- sel;
- sauce soja.
Instructions
Étape 1
Faites tremper les champignons, en tenant compte du fait qu'après cela, ils augmenteront de volume d'environ 10 fois. Par conséquent, utilisez un grand pot approprié avec un couvercle. En règle générale, 1 boîte de champignons absorbe 300 millilitres d'eau.
Étape 2
Versez de l'eau bouillie tiède sur les champignons. Laisser reposer à température ambiante pendant 2-3 heures, couvert. Après cela, vous verrez qu'il n'y aura plus d'eau du tout et qu'un énorme tas de champignons noirs brillants restera dans la casserole.
Étape 3
Remplissez maintenant les champignons d'eau froide, fermez le couvercle et réfrigérez pendant 20 à 24 heures.
Étape 4
Après cela, rincez les champignons, triez, coupez le point d'attache des pétales de champignons. Coupez les spécimens trop gros en 2-3 parties. Transférer dans une passoire et laisser égoutter avec de l'eau.
Étape 5
Couper le poulet fumé ou bouilli en lanières.
Étape 6
Coupez les concombres frais kb, j en lanières ou râpez-les sur une râpe grossière.
Étape 7
Râper les carottes et les faire revenir avec des oignons finement hachés dans de l'huile végétale. En option, vous pouvez le mettre dans une salade et cru.
Étape 8
Faites frire les champignons avec des oignons ou séparément si vous faites frire des oignons avec des carottes.
Étape 9
Faire bouillir le funchoza, le jeter dans une passoire et laisser refroidir légèrement.
Étape 10
Fouettez 2 œufs avec 1 cuillère à café d'amidon. Cuire les crêpes dans l'huile végétale, refroidir et couper en lanières.
Étape 11
Placer tous les ingrédients dans un saladier profond. Verser avec de la sauce soja ou du sel et du poivre, saupoudrer d'un peu de sucre pour la jutosité. Pressez quelques gousses d'ail. Bien mélanger. Assaisonner avec de l'huile végétale ou du soja si nécessaire. Mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures, pour que la salade soit infusée.
