Le buglama est un plat caucasien. Il peut être cuisiné avec une variété de légumes, non seulement de l'agneau, mais aussi du bœuf ou du poulet.
Il est nécessaire
- - agneau 1kg;
- - oignons 3 pièces;
- - pommes de terre 8-10 pcs;
- - aubergine 4 mcx;
- - tomates 1kg;
- - coriandre;
- - poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Couper l'agneau en petits cubes. Épluchez les pommes de terre, lavez et coupez chaque tubercule en 4 à 6 morceaux.
Étape 2
Eplucher l'oignon, le hacher finement. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez et coupez chacune en 4 morceaux. Lavez, épluchez et coupez les aubergines. Hacher finement la coriandre.
Étape 3
Mettre en couches dans une casserole avec un jour épais: oignon-viande-pommes de terre-aubergine. Versez plus de 2 verres d'eau. Ajoutez ensuite les tomates, salez, poivrez, saupoudrez de coriandre et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant environ 2 heures. Pendant ce temps, ne retirez pas le couvercle, ne remuez pas les aliments. Servir chaud et garnir d'herbes. Pour les amateurs d'épices, ajoutez 3-4 gousses d'ail hachées ou une gousse de piment rouge au buglama.
