C'est maintenant la saison des courgettes - des légumes bon marché et très sains. Beaucoup de gens aiment les faire frire, les couper en cercles et les rouler dans la farine. Et vous pouvez faire des crêpes aux courgettes.
Il est nécessaire
- - 2 courgettes;
- - 1 oignon;
- - 4 gousses d'ail;
- - 3 oeufs;
- - 6-8 st. cuillères à soupe de farine;
- - Persil frais;
- - sel poivre;
- - huile de friture
Instructions
Étape 1
Préparez un grand bol. Battre 3 œufs et les battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et une mousse fine. Peler et râper l'oignon. Épluchez l'ail et râpez-le ou passez-le au presse-ail.
Étape 2
Lavez et séchez bien les courgettes. Râper sur une râpe grossière dans un bol. Lavez et hachez le persil. Ajouter le sel, le poivre et le persil. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Versez la farine dans le mélange obtenu par portions, en remuant constamment la pâte et en observant sa consistance. Les courgettes laisseront entrer le jus et la pâte semblera fine - c'est ainsi qu'il faut que les crêpes soient vraiment tendres. La consistance de la pâte doit être hétérogène: tranches de courgettes et de légumes, pour ainsi dire, dans une pâte semblable à de la crème sure fine.
Étape 4
Préchauffez la poêle, versez l'huile et mettez la pâte de courge obtenue dans la poêle avec une cuillère. La pâte sera répartie dans un gâteau plat et même rond, vous n'avez donc même pas besoin de façonner spécialement les crêpes, ce qui accélère le processus de friture.
Étape 5
Faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les et faites-les frire à feu doux, également jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6
Servir les crêpes finies avec de la crème sure. Ce plat est délicieux aussi bien froid que chaud.
