Il existe de nombreuses façons de préparer un café noir fort. Vous pouvez choisir le degré de torréfaction des grains, de mouture, vous pouvez préparer du café dans une cafetière turque ou dans une cafetière à geyser (moka), ajouter diverses épices. Il existe probablement autant de recettes de café que d'amateurs de cette boisson aromatique vivifiante.
Il est nécessaire
- - grains de café;
- - Moulin à café;
- - eau minérale;
- - du sucre;
- - cafetière geyser ou cezve/turk.
Instructions
Étape 1
Sélectionnez le type de rôti - clair, moyen, moyen-foncé ou foncé. Plus la torréfaction est foncée, plus le goût du café est riche et riche et plus son prix est élevé, mais, étonnamment, moins les grains contiennent de caféine.
Étape 2
Afin de préparer une tasse de café noir de manière orientale, préparez un café finement moulu, pour une cafetière geyser vous avez besoin d'une mouture moyenne. Une boisson à base de grains fraîchement moulus est plus savoureuse et plus aromatique.
Étape 3
La qualité de l'eau est très importante pour le café. Non seulement une eau chlorée trop dure gâchera le goût de la boisson, mais aussi, assez curieusement, une eau distillée trop pure. Un excellent café est obtenu avec de l'eau riche en oxygène, avec une petite quantité de minéraux. Utilisez des filtres ou de l'eau minérale en bouteille.
Étape 4
Le café oriental, alias le café turc, arabe, arménien, est infusé dans un récipient étroit spécial, qui peut être appelé turc, cezva ou ibrik. En fonction du type de douceur que vous souhaitez préparer pour la boisson, le nombre de cuillères de café moulu par tasse est également déterminé. Pour le non sucré, prenez 1 cuillère à café par tasse de 60 ml, pour le café mi-sucré, prenez 1 cuillère à café de café et de sucre, pour une boisson sucrée, prenez 1 cuillère à café de café et 2 cuillères à café de sucre, pour extra doux - 3 cuillères à café de sucre et 2 cuillères à café de café moulu.
Étape 5
Remplissez le cezvah d'eau froide et placez-le sur feu doux. Remuez le café et, si vous préparez une boisson sucrée, le sucre. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la mousse commence à monter. Retirez le cezva du feu et laissez la mousse se déposer un peu, chauffez à nouveau jusqu'à ce que le "bouchon" commence à monter. Refroidir et répéter l'opération. Retirer du feu et verser dans des tasses. Ce café est généralement servi avec un verre d'eau fraîche et froide.
Étape 6
Pour préparer du café avec une cafetière à geyser, démontez-la. Il se compose de trois parties - un bol inférieur, un panier avec un filtre et une partie supérieure avec une poignée et un bec verseur. Remplissez le fond d'eau froide, l'eau ne doit pas atteindre la vanne vapeur. Mettez le filtre dans le bol et versez-y le café moulu jusqu'en haut en tassant la poudre de temps en temps. Fixez le haut.
Étape 7
Réglez la cafetière à feu moyen. Vous pouvez dire si la boisson est prête à la façon dont le café commence à gargouiller au sommet de la maquette.
