Un repas complet ne devrait pas être complet sans une délicieuse soupe. La soupe d'aubergines délicate est assez satisfaisante, saine et, de plus, ne nuira pas à la silhouette.
Il est nécessaire
- - poitrine de poulet - 1 pièce;
- - aubergine - 1 pièce;
- - carottes (petites) - 1 pièce;
- - oignons - 2 pièces;
- - tomate - 2 pièces;
- - piment doux - 1 pc.;
- - ail - 1-2 gousses;
- - aneth - 1 bouquet;
- - basilic - 2-3 branches;
- - crème sure - 100 g;
- - farine - 1 cuillère à soupe;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Utilisez une casserole pratique pour faire la soupe, versez-y 1,5 litre d'eau. Décongelez le blanc de poulet au préalable, puis rincez-le à l'eau courante. Couper la viande en deux et la plonger dans une casserole d'eau. Laisser mijoter la poitrine de poulet pendant 30 minutes.
Étape 2
Transférer la viande finie dans un récipient séparé, laisser refroidir. Laissez le bouillon dans la casserole pour une utilisation ultérieure.
Étape 3
Préparez les légumes, rincez-les bien à l'eau chaude courante. Épluchez l'aubergine, coupez-la en plastique de 0,5 cm d'épaisseur maximum. Versez de l'huile végétale dans la poêle, faites chauffer. Tremper chaque morceau d'aubergine dans la farine et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étaler des cercles frits chauds sur des serviettes en papier.
Étape 4
Libérez les tomates de la peau, après les avoir trempées dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Coupez ensuite en tranches égales. Retirez les graines et les cloisons blanches des poivrons. Rincez à nouveau le légume et coupez-le en petits cubes. Râper les carottes épluchées. Eplucher les oignons et les hacher très finement. Tremper tous les produits semi-finis cuits dans un bouillon bouillant. Cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.
Étape 5
Déchirez la poitrine de poulet en petites portions, plongez-la dans la soupe. Laisser mijoter la tendre soupe d'aubergines pendant 5 à 7 minutes. En fin de cuisson, trempez le sel, le poivre, le basilic ciselé et l'aneth dans une casserole. Retirez la coque des gousses d'ail, écrasez-les, hachez-les. Tremper l'ail dans la soupe chaude. Servir la soupe avec de la crème ou de la crème sure.
