La combinaison de poulet et de champignons est considérée comme un classique. La variété de recettes existante vous permet de choisir un plat à votre goût. Le tendre filet de poulet est une source de vitamines et de protéines facilement digestibles, et les champignons normalisent le fonctionnement des reins et du pancréas, et ont un effet bénéfique sur le système nerveux.
Salade de balsamino
Pour préparer une salade feuilletée selon cette recette, vous aurez besoin des produits suivants:
- 450 g de filet de poulet;
- 350 g de champignons frais;
- 1 tasse de pruneaux dénoyautés;
- 6 œufs;
- 2 carottes;
- 2-3 têtes d'oignons;
- ½ boîtes de petits pois en conserve;
- ½ boîtes de maïs en conserve;
- 350 g de mayonnaise;
- oignons verts;
- persil;
- huile végétale;
- sel.
Rincer le filet de poulet, sécher et faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Puis refroidir et couper en petits cubes. Rincer les pruneaux dénoyautés, puis les faire tremper 20 minutes dans de l'eau tiède et les hacher au couteau. eggsufs durs, refroidir, peler et râper sur une râpe fine.
Hacher finement l'oignon épluché. Essuyez très soigneusement les champignons avec un chiffon humide, coupez-les en tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale avec une demi-portion d'oignons. Lavez les carottes, faites-les bouillir, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Mélanger les pois en conserve avec le maïs.
Ensuite, mettez tous les ingrédients de la salade préparée sur une assiette ou dans un saladier profond en couches, en versant de la mayonnaise sur chacun. 1ère couche - filet de poulet en dés, 2ème - oignons finement hachés, 3ème - pruneaux hachés, 4ème - un mélange de pois et de maïs, 5ème - champignons frits avec des oignons, 6ème - carottes bouillies râpées, 7ème - œufs de poule râpés.
Décorez la salade finie avec des champignons, des oignons verts, du persil et laissez tremper au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Gâteau à la salade "Maestro"
Pour faire un gâteau à la salade à partir de poitrine de poulet et de champignons, vous devez prendre:
- 400 g de blanc de poulet;
- 300 g de champignons frais;
- 2 pommes de terre;
- 2 concombres marinés;
- 2 oeufs;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- olives dénoyautées;
- Mayonnaise;
- huile végétale;
- sel;
- poivre.
Essuyez les champignons avec une serviette, coupez-les en petits morceaux et faites-les frire dans de l'huile végétale. Salez et poivrez légèrement. Faire bouillir la poitrine de poulet et les pommes de terre séparément et les hacher finement. Coupez soigneusement les œufs durs en deux, séparez les blancs des jaunes et râpez-les séparément. Coupez les concombres marinés en fines tranches.
Étaler la salade en couches et enrober chacune de mayonnaise. Mettez d'abord les pommes de terre et les concombres marinés, puis la poitrine de poulet, la couche suivante est les champignons frits, puis les protéines râpées, sur eux - le fromage et les jaunes hachés. Décorez la surface avec des olives et placez le gâteau à salade Maestro préparé au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
