Une soupe au lait bien préparée est un plat délicieux et sain qui compte plusieurs centaines de recettes différentes, chacune étant une véritable œuvre d'art. La soupe au lait est préparée avec des nouilles et des nouilles, des boulettes de farine, des légumes et même des fruits. Il existe plusieurs règles générales pour préparer une soupe à base de lait.
Vous avez probablement tous déjà entendu le mot émulsion, mais tout le monde ne sait pas ce que c'est. Le lait est une émulsion typique, c'est-à-dire un mélange d'acides gras et d'autres substances dans une base liquide. Par conséquent, si vous faites bouillir du lait à feu vif, il brûlera sûrement. Le lait doit être chauffé lentement et ce processus doit être surveillé très attentivement. Outre les acides gras, le lait contient beaucoup de protéines. Par conséquent, à mesure que le lait se réchauffe, il mousse et grossit. Si vous avez déjà fait bouillir du lait et qu'il s'est répandu sur votre cuisinière, vous vous souvenez probablement combien de temps l'odeur désagréable du lait brûlé ne disparaît pas par la suite.
Vous devez être capable de cuisiner correctement la soupe au lait
Pour que la soupe au lait soit délicieuse et que le lait ne s'écoule pas et ne brûle pas, faites-la cuire correctement. Ingrédients de la soupe - céréales, pâtes, légumes, fruits, etc. vous devez d'abord faire bouillir dans de l'eau (légumes, pâtes et céréales - en salé). Ensuite, l'eau est égouttée et la garniture pour la soupe au lait est ajoutée au lait bouillant à feu doux, du sel et du sucre sont ajoutés au goût. Si vous préparez une soupe au lait avec des légumes, vous pouvez ajouter des épices - cardamome, clous de girofle, curcuma. Le curcuma donnera à la soupe au lait non seulement une saveur supplémentaire, mais aussi une belle couleur dorée. Après avoir mélangé le lait bouillant et la garniture, vous devez réduire encore plus le feu et, en remuant constamment, cuire la soupe pendant au moins 15 à 20 minutes. La soupe finie sera encore meilleure si, après la cuisson, la casserole est placée dans un four chaud pendant 5 à 10 minutes. Cuisiner la soupe au lait est un art.
Vous pouvez cuisiner une délicieuse soupe au lait avec du poisson, des carottes et du persil
Une merveilleuse oreille de lait est obtenue à partir de variétés de poissons de mer faibles en gras - merlu ou perche. Le poisson pelé et haché est ébouillanté avec de l'eau chaude et trempé dans du lait bouillant, en ajoutant du sel, 2 à 3 pois de piment de la Jamaïque et quelques pois noirs. Cuire à feu doux pendant 40 minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées sur une râpe grossière et laissez cuire encore 15 à 20 minutes. Ensuite, du persil finement haché, 2 à 3 cuillères à soupe de farine diluée dans de l'eau froide sont versés dans la soupe au lait et bouillis pendant cinq minutes. Après cela, le feu est éteint, la casserole est placée dans un four chaud et laissée là pendant une demi-heure. Tout le monde ne peut pas cuisiner une délicieuse soupe au lait, mais si vous essayez la divine soupe au lait au moins une fois, vous voudrez certainement l'apprendre.
