La soupe au sprat est un plat facile qui se prépare rapidement à la maison ou à la campagne. Cette soupe sentira le feu, ressemblant à des pique-niques dans la nature, et vous pouvez la préparer à tout moment de l'année, aussi bien en hiver qu'en été.
Pour faire la soupe, vous aurez besoin d'un ensemble régulier d'aliments. Prenez 3 grosses pommes de terre ou 4-5 moyennes, 1 grosse carotte, 1 gros oignon, vous devrez également prendre environ un demi-verre de riz, de l'huile de tournesol pour la friture, du laurier, du poivre noir, d'autres épices et, bien sûr, sprats - environ 150-200 g.
Processus de fabrication de soupe
Mettez une casserole avec 2 litres d'eau sur le feu. Pendant qu'il chauffe, épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes, rincez abondamment le riz. Coupez les pommes de terre en dés, râpez grossièrement les carottes et hachez finement l'oignon. Lorsque l'eau bout, plongez-y les pommes de terre et après 10 heures, vous pouvez ajouter du riz - ces produits mettent beaucoup de temps à ramollir. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez-y un peu d'huile végétale, laissez-la chauffer, puis ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, mettez les carottes sur l'oignon, faites-les frire pendant 3-4 minutes en remuant constamment. Maintenant, versez de l'eau ou du bouillon de la soupe dans la poêle et couvrez avec un couvercle - laissez les frites mijoter un peu. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un peu de ketchup ou de pâte de tomate, cela ajoutera de l'acidité à la soupe et lui donnera une excellente couleur riche.
Transférer le mélange préparé dans une casserole avec de la soupe et laisser mijoter encore 5 minutes. Les sprats sont ajoutés en dernier à la soupe. Tout d'abord, vous devez les sortir de l'huile, couper les têtes et les queues. Si les sprats sont assez gros, coupez-les en morceaux, s'ils sont très mous, vous pouvez les pétrir un peu à la fourchette, mais pas à l'état de bouillie. Mais généralement, du poisson entier est ajouté à la soupe. Soit dit en passant, les sprats peuvent également être remplacés par du poisson en conserve ordinaire, mais l'arôme de feu et de fumée ne sera pas présent dans la soupe, ce qui la rend si spéciale. En plus des sprats, vous pouvez en ajouter de l'huile à la soupe. Ajouter le reste des épices et laisser mijoter. Vous pouvez maintenant éteindre le feu - la soupe est prête.
Que pouvez-vous ajouter d'autre à votre soupe
Si vous cuisinez une soupe avec des sprats pendant la saison chaude, vous pouvez y ajouter des légumes verts d'été - persil, oignons verts, aneth. Hachez les herbes et placez-les dans la casserole juste avant d'éteindre le feu ou après avoir renversé la soupe dans des bols. Un ingrédient tout aussi délicieux serait les poivrons doux. Il doit être coupé en cubes ou en lanières, ajouté à la soupe fraîche ou un peu cuit avec des oignons et des carottes. Avant de servir, il conviendra de mettre un demi-œuf dur ou des croûtons frais dans chaque assiette, pour que la soupe soit encore plus satisfaisante et belle.
