Le pain kvas a toujours été une boisson populaire. Il existe une grande variété de recettes de cuisine. Auparavant, le kvas était brassé par des paysans, des marchands et des boyards. Le pain kvas est varié en goût, arôme et propriétés rafraîchissantes.
Produits nécessaires à la fabrication du kvas:
- 0,5 kg de pain noir rassis;
- 2,5 litres d'eau;
- 100 grammes de sucre;
- 30 g de levure de boulanger crue;
- raisins secs.
Méthode de fabrication du pain kvas:
- Prenez le pain et cassez les morceaux avec vos mains, versez sur une plaque à pâtisserie, mettez au four à feu moyen et surveillez que le pain ne brûle pas, mais des croûtons sont obtenus.
- Prenez une casserole de taille appropriée, versez la quantité d'eau requise, mettez-la sur le feu et laissez bouillir.
- Sortez les craquelins prêts à l'emploi du four, versez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante, remuez et réservez dans un endroit chaud pendant 4 heures.
- Lorsque les craquelins sont infusés avec de l'eau, égouttez-les à travers une passoire fine.
- Ajoutez maintenant du sucre à cette infusion, broyez la levure, secouez avec un fouet et laissez aigrer pendant 3 heures. Versez le démarreur préparé dans des pots avec des couvercles à vis, mettez 2-3 baies séchées dans chaque pot et laissez ouvert jusqu'à l'apparition de bulles actives.
- Et maintenant, nous fermons hermétiquement les pots avec des couvercles et les mettons au réfrigérateur ou au sous-sol froid.
- Le lendemain, notre chef-d'œuvre sera prêt.
- Un tel kvas peut être utilisé pour étancher la soif, faire de l'okroshka et d'autres soupes de légumes froides. Bon appétit!
