Il n'y a rien de plus savoureux que le pain de seigle aromatique fait maison. Après tout, seuls des produits frais et de haute qualité sont utilisés ici. Dans le même temps, une machine à pain permet de réduire le temps de cuisson.
Pain de seigle classique
Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la cuisson:
- farine de blé - 250 g;
- eau chaude - 250 ml;
- farine de seigle - 150 g;
- sel de table - 1 cuillère à café;
- sucre - 10 g;
- huile végétale de tournesol - 20 ml;
- levure sèche - 1 c.
Mettez les ingrédients dans le récipient de la machine à pain dans l'ordre suivant: eau, sucre semoule, sel, huile, farine de seigle et de blé (ces composants sont prémélangés), levure sèche. Ensuite, le récipient est soigneusement placé dans la boulangerie, le programme "Pain de seigle" est défini (s'il est absent, sélectionnez le mode "Pain français"), le poids de cuisson est indiqué - 750 g et la croûte est moyenne. Appuyez maintenant hardiment sur le bouton « Démarrer » pour démarrer le processus de cuisson. Tout en mélangeant les ingrédients, vous pouvez observer ce processus et, si nécessaire, couper la pâte avec vos mains pour que le pain prenne la forme dont vous avez besoin. Après cela, il ne sera plus possible d'ouvrir le couvercle de la machine à pain jusqu'à ce que la pâte de seigle soit complètement prête.
Pain de seigle parfumé sans levure
Pour faire du pain selon cette recette, vous aurez besoin des produits suivants:
- graines de carvi - 10 g;
- eau - 250 ml;
- lait en poudre - 15 g;
- sucre - 20 g;
- sel - une pincée;
- piment de la Jamaïque - 7 g;
- levain - 9 c. cuillères;
- farine de seigle - 400 g;
- huile végétale - 15 ml;
- farine de blé - 300 g.
Tout d'abord, vous devez diluer le lait en poudre dans de l'eau. Mélangez ensuite les farines de blé et de seigle. Ensuite, prenez le récipient de la machine à pain et commencez à y mettre tous les ingrédients dans cet ordre: mélange lait et farine, sucre, sel, levain, beurre, poivre, cumin. Ensuite, le récipient est installé dans la boulangerie et le programme "Pain de seigle" est défini, le poids est indiqué - 900 grammes et la couleur de la croûte - moyenne. Gardez à l'esprit que cette recette va lever assez lentement. Mais ne vous inquiétez pas, une fois la cuisson terminée, vous recevrez un pain de seigle parfumé et moelleux.
Pain de seigle à la bière
Placez les aliments dans le seau de la machine à pain dans l'ordre suivant:
- sucre cristallisé - 15 g;
- levure - 2 c.
- miel - 5 g;
- farine de seigle et de blé - 250 g chacun;
- œuf de poule - 1 pièce;
- bière brune - 200 ml;
- kéfir - 100 ml;
- huile végétale - 10 ml;
- sel - 1 c.
Placez le récipient avec les ingrédients dans la machine à pain, puis réglez le réglage sur "Pain de seigle", croûte - moyenne, poids - 800 grammes. Maintenant, il reste à attendre que la cuisson soit prête.
