Le tartare de Saint-Jacques sera une véritable décoration pour les tables de fête comme de tous les jours.
Il est nécessaire
- - 400 g de Saint-Jacques
- - oignons verts
- - mascarpone
- - huile d'olive
- - du sucre
- - citron
- - jus de tomate
- - coriandre
- - quelques feuilles de menthe
Instructions
Étape 1
Hachez soigneusement la coriandre et mélangez-la avec le jus de tomate. Ajouter un peu de sucre et mettre le mélange sur feu doux. Cuire les ingrédients pendant 10-15 minutes, en remuant constamment. Broyer le mélange fini avec un mélangeur.
Étape 2
Couper les pétoncles en petits cubes. Ajouter les feuilles de menthe, le mascarpone, les oignons verts hachés, l'huile d'olive et un peu de poivre noir.
Étape 3
Versez séparément le citron pelé avec le mélange de sucre (il suffit de mélanger le sucre et l'eau). Le citron doit être infusé pendant 30 minutes.
Étape 4
Bien mélanger le tartare de Saint-Jacques au citron et assaisonner avec la sauce. Le plat peut être disposé sur une assiette ou servi en portions séparées.
