La confiture d'abricots et de gingembre, en plus d'un excellent goût, possède un certain nombre de propriétés utiles. Cela est dû à la teneur élevée en vitamines et minéraux qui composent ces produits. Le gingembre et les abricots ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, analgésiques et diaphorétiques. Après avoir préparé cette merveilleuse friandise en été, en hiver, vous pouvez non seulement profiter de son goût, mais également reconstituer le corps en vitamines.
Triez les abricots avant de faire la confiture. Mettez-les ensuite dans un bol profond, couvrez d'eau froide et rincez abondamment. Utilisez vos mains pour sortir les abricots de l'eau et placez-les sur une serviette. Peler si désiré. Retirez les graines, fendez-les, mettez les noyaux dans les abricots. Pour obtenir une variété de saveurs lors de la cuisson de la confiture, à la place des noyaux d'abricots, vous pouvez utiliser des noix, des cassis, des amandes.
Confiture d'abricots au gingembre
Mettez 1 kg d'abricots préparés dans un bol de cuisson et ajoutez 750 g de sucre semoule. Mélangez le tout doucement et laissez reposer 6 à 8 heures. Après cela, mettez les plats aux abricots à feu doux et portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. Retirez ensuite la confiture du feu et laissez-la refroidir complètement.
Porter à nouveau les abricots à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Retirez toute mousse qui apparaît pendant la cuisson sur une assiette séparée. Peler 2 cm de gingembre, râper et ajouter aux abricots. Continuer la cuisson pendant 25-30 minutes.
Mettez la confiture préparée au chaud dans des bocaux stérilisés secs, roulez-la, retournez-la et enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Confiture d'abricots au gingembre, muscade et cannelle
Coupez les abricots lavés dans le sens de la longueur en 4 morceaux, retirez les graines. Placez-les dans un bol de cuisson. Ajoutez la même quantité de sucre et 0,5 tasse d'eau pour chaque kilogramme d'abricots.
Chauffer les abricots avec le sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. N'oubliez pas de remuer la confiture avec une cuillère en bois et retirez toute mousse.
Épluchez 1 cm de racine de gingembre pour chaque kilogramme d'abricots, râpez-le finement et ajoutez-le à la confiture. Mettez-y une pincée de cannelle et de muscade et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Refroidir la confiture, puis porter à nouveau à ébullition et cuire jusqu'à tendreté. Si une goutte de sirop ne se répand pas sur la soucoupe, la confiture est prête. Versez-le dans des bocaux en verre propres, roulez-le et conservez-le dans un endroit frais et sec.
