La préparation de la restauration rapide a toujours été une caractéristique de la cuisine coréenne. Après tout, un traitement thermique court vous permet de conserver toutes les propriétés utiles des produits. Cette recette de calamars coréens séduit aussi par sa simplicité de préparation, seule la salade doit être infusée longtemps au réfrigérateur.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 300 g de calamars;
- - 1 carotte;
- - 1 oignon;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - poivron rouge, sel.
Instructions
Étape 1
Décongelez les carcasses de calmars, si nécessaire - pelez-les des films, rincez-les.
Étape 2
Porter 1,5 litre d'eau à ébullition, plonger les calamars dans de l'eau bouillante, cuire pas plus de 2 minutes. Si vous faites cuire le calmar plus longtemps, il aura un goût caoutchouteux. Les fruits de mer ne peuvent pas être cuits longtemps.
Étape 3
Rincez les calmars finis sous l'eau froide, coupez-les en lanières. Épluchez les carottes, coupez-les également en lanières, salez-les, laissez reposer une demi-heure, puis essorez le jus qui s'est séparé - il n'y aura pas besoin d'excès de liquide dans la salade.
Étape 4
Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon à feu moyen pendant 10 minutes maximum. Refroidissez ensuite les oignons frits.
Étape 5
Mettez tous les ingrédients de la salade dans une casserole profonde, ajoutez du poivre, du sel, ajoutez la sauce soja, remuez.
Étape 6
Mettez les calamars à la coréenne au réfrigérateur pendant la nuit. Idéalement, la salade doit être infusée pendant 12 heures.
