Délicieuse salade coréenne de germes de soja. Appétissant et épicé - les amateurs de carottes coréennes l'aimeront. Il se prépare très rapidement, il peut être préparé avec une marge et conservé plusieurs jours dans des récipients hermétiquement fermés.
Il est nécessaire
- Pour huit portions:
- - 500 g de pousses de soja;
- - 1 oignon;
- - 5 gousses d'ail;
- - 2 cm de racine de gingembre;
- - un bouquet de persil ou de coriandre;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre balsamique;
- - 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
- - poivron rouge, sel.
Instructions
Étape 1
Mélanger les germes de soja dans de l'eau bouillante, cuire pendant seulement 1 minute - pas plus nécessaire. Jetez les pousses dans une passoire, rincez-les à l'eau froide. Transférer dans un bol profond.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les graines de sésame, les faire dorer légèrement. Assurez-vous que le sésame ne brûle pas, sinon il ajoutera de l'amertume à la salade finie. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et envoyez-le aux graines de sésame, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide.
Étape 3
Mélanger séparément le vinaigre balsamique et la sauce soja. Ajouter le poivre noir moulu, l'ail émincé et le sucre. Assaisonner avec du poivron rouge au goût - la vinaigrette est déjà épicée.
Étape 4
Rincer les herbes fraîches, secouer l'humidité, hacher. Épluchez la racine de gingembre, coupez-la très finement, vous pouvez même la frotter sur une râpe fine. Ajoutez ces ingrédients à la vinaigrette, remuez.
Étape 5
Mélanger les oignons frits et les pousses de soja ensemble. Versez la vinaigrette, mélangez bien, essayez avec du sel, si nécessaire, ajoutez du sel à la salade. Laisser infuser à température ambiante pendant plusieurs heures.
Étape 6
Les germes de soja à la coréenne sont prêts à être consommés en 2 heures, mais si la salade est infusée plus longtemps, elle sera encore plus savoureuse. Conservé au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 2 à 4 jours.
