Le houmous est un plat traditionnel du Moyen-Orient. Traduit de l'hébreu, "houmous" désigne à la fois le pois chiche lui-même et le plat, dont le composant principal est le pois chiche. Le houmous est généralement fabriqué à partir de pois chiches bouillis, mais il peut également être fabriqué à partir de pois chiches germés, auquel cas il est parfait pour les amateurs de crudités.
Pour faire du houmous à partir de pousses de pois chiches, vous aurez besoin de (produits principaux):
- pois chiches germés (pois turcs ou d'agneau) - 250 g;
- huile d'olive ou de lin - 50-70 g;
- jus de citron - 1 citron;
- ail - 3 gousses, ou au goût;
- cumin, coriandre, curcuma, coriandre (si seulement coriandre - 50 g, bouquet);
- pâte de sésame (tahini) ou graines de sésame;
- sel.
D'autres ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés au goût, l'essentiel est de prendre en compte la compatibilité des produits. Les principaux produits sont listés ci-dessus, les suivants peuvent être modifiés à votre convenance:
- persil,
- oignon,
- aneth,
- Chili,
- algue,
- oignons verts,
- avocat,
- Pignons de pin,
- Olives,
- carotte,
- céleri,
- Fromages Feta.
Faire du houmous à partir de pousses de pois chiches est très simple. Vous devez d'abord faire germer les pois chiches. Lorsque les pois chiches ont germé, vous pouvez commencer à faire du houmous.
Mettez les germes dans un mélangeur, ajoutez les ingrédients (les ingrédients principaux sont indiqués dans la liste, il s'agit d'une recette de houmous classique, mais vous pouvez ajouter d'autres produits supplémentaires de la deuxième liste au goût) et mélangez dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si le processus dans un mélangeur est difficile, vous pouvez ajouter un peu d'eau au mélange.
Toute recette de houmous peut être faite non pas à partir de pois chiches bouillis, mais à partir de pois chiches germés. Le houmous de pousses de pois chiches a un goût plus frais, il a plus de saveurs de noisette. C'est une excellente recette pour les amateurs de crudités.
Le houmous est servi avec du pain ou une boisson, vous pouvez également l'utiliser comme collation pour la viande ou les légumes.
