En Turquie, les pois chiches croustillants sont très souvent consommés lors de fêtes, cafés, discothèques. Grâce au sel de mer, les pois chiches sont salés. Il s'avère être inhabituel, savoureux et étonnant.
Il est nécessaire
- - 1 paquet de pois chiches
- - 5 cuillères à soupe. l. sauce soja
- - 80 g de sucre semoule
- - 300 ml d'eau
- - 0,5 cuillère à café cumin
- - 0,5 cuillère à café piment rouge
- - sel de mer
Instructions
Étape 1
Faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide et réfrigérer pendant 8 à 10 heures.
Étape 2
Faire bouillir les pois chiches trempés, environ 20-25 minutes. Mettez les pois chiches bouillis dans une passoire et rincez à l'eau froide.
Étape 3
Cuire le glaçage. Versez la sauce soja dans l'eau, ajoutez du sucre cristallisé et des épices au goût. Laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la sauce devienne filandreuse.
Étape 4
Tremper les pois chiches dans la sauce au glaçage. À l'aide d'une écumoire, déposer les pois chiches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Saupoudrer de sel de mer et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pour sécher les pois chiches. Cuire au four environ 1 à 1,2 heures.
