Les soupes à la viande sont des plats délicieux et copieux adaptés aux repas de famille. La soupe au poulet et aux pois est préparée avec l'ajout de longe. Bien sûr, le trempage des pois prendra du temps. Mais le résultat dépassera vos attentes - le premier plat vous ravira par son arôme !
Il est nécessaire
- - 500 g de pois turcs secs;
- - 200 g de longe ou poitrine fumée;
- - 2 litres d'eau;
- - une carotte, un oignon;
- - beurre, céleri, pain blanc séché, épices - pour tous.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant quatre à cinq heures. Il est préférable de laisser les pois toute la nuit et de commencer la cuisson le matin. Après cela, l'eau des pois doit être égouttée. Faire bouillir les petits pois dans de l'eau douce légèrement salée. Il est nécessaire de cuire jusqu'à la moitié de la cuisson, puis de vider l'eau dans un autre plat - cela nous sera toujours utile à l'avenir.
Étape 2
Eplucher les oignons, les carottes, le céleri, les hacher finement, les faire mijoter dans du beurre avec un peu d'eau. Coupez la longe, envoyez-la aux légumes préparés, attendez que toute la graisse se soit évaporée.
Étape 3
Vous pouvez maintenant ajouter les pois au même endroit. En fin de cuisson, versez l'eau qui vous reste de l'ébullition des petits pois. Remuer, faire bouillir. Assaisonnez avec vos épices préférées. Vous pouvez utiliser un mélange polyvalent de légumes et d'herbes. La soupe doit être suffisamment épaisse.
