Les pois chiches sont un type de légumineuse. On l'appelle aussi "pois d'agneau", mais malgré un nom si dissonant, il est très utile. Il contient beaucoup de vitamines et de minéraux, et il est également riche en fibres. Les pois chiches sont délicieux seuls, juste bouillis. Mais seuls les fans les plus ardents le mangent de cette façon. Il est bon dans les salades et les accompagnements, dans le pilaf et les soupes. Les pois chiches au fromage et aux tomates sont une recette très simple. Néanmoins, le plat s'avère très savoureux, sain et nutritif.
Ces haricots contiennent des protéines, des graisses, des fibres, des vitamines B (B1, B2, B3, B5, biotine, B6, B9), des vitamines P, A, E et C. De plus, les pois chiches sont un produit hypocalorique. Les pois chiches aux tomates et au fromage sont un plat végétarien. Il peut être considéré à la fois comme un dîner indépendant et comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Ingrédients:
- Pois chiches - 1 verre
- Fromage Adyghe - 200 g
- Tomate - 2 pièces
- Curcuma - 1/2 cuillère à café
- Huile végétale (de préférence huile d'olive)
- Le sel
- Poivre moulu
- De la verdure pour la décoration
Préparation:
- Nous lavons les pois chiches et les trempons dans l'eau. De préférence la nuit (au moins 4 heures, de préférence 7-8 heures). L'eau doit dépasser le niveau des pois chiches de 3 à 4 cm, elle absorbe très fortement.
- Rincez à nouveau les pois chiches et mettez à cuire. Le niveau d'eau est de 1, 5-2 cm plus haut. Cuire 40 minutes-une heure avec le couvercle légèrement ouvert. C'est difficile à digérer, ça ne se résume pas. L'essentiel est qu'il devienne mou. Saler un peu environ 10-15 minutes avant la fin de la cuisson.
- Pendant que les pois chiches bout, coupez le fromage Adyghe en cubes de 1, 5-2 cm.
- Dans une poêle (de préférence en utilisant une profonde) chauffer un peu l'huile végétale et y ajouter le curcuma, bien mélanger.
- Ajouter le fromage Adyghe à l'huile de curcuma et faire frire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Coupez les tomates en petits morceaux de 1-2 cm, ajoutez-les au fromage de curcuma et faites-les frire pendant quelques minutes.
- Lorsque les pois chiches sont prêts, égouttez-en le reste d'eau et ajoutez-le dans la poêle, remuez. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel, mais gardez à l'esprit que les pois chiches et le fromage Adyghe sont déjà salés.
- Fermer avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes.
- Saupoudrer les pois chiches finis de fromage et de tomates avec un peu de poivre moulu et d'herbes.
