Le shurpa est l'un des plats orientaux les plus célèbres et les plus délicieux, les ingrédients sont très simples et la nourriture cuite au feu est encore plus savoureuse.
Il est nécessaire
- - agneau (avec os) 500g.
- -pois turcs (pois chiches) 100g (bouillis)
- -pommes de terre 4pcs.
- -carotte 1pc.
- - arc 4 pcs.
- - ail 4 gousses
- - Poivre bulgare 1 pc.
- -tomates 3 pcs.
- -sel
- -épices (cumin, feuilles de laurier, piments noirs et rouges sont requis)
- -légumes verts
- -l'eau
- -huile végétale
- -dit avec un trépied
- -tirer
Instructions
Étape 1
Faire un feu. Pour commencer, vous avez besoin d'une grande flamme pour allumer le chaudron et faire frire la viande.
Étape 2
Nous coupons la viande, si elle est sur les os, utilisez une hache, les gros morceaux seront inconfortables à manger.
Étape 3
Ajoutez de l'huile végétale dans le chaudron, saupoudrez-en légèrement le long du fond. L'agneau donnera beaucoup de gras, donc une cuillère à soupe d'huile suffit, pour ceux qui aiment "plus gros", elle peut être remplacée par de la graisse de queue grasse. Faire frire la viande.
Étape 4
Ajouter les pois chiches. Les pois chiches sont cuits très longtemps, il est donc préférable de les faire cuire à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits ou de les faire tremper toute la nuit.
Étape 5
Pour la richesse du bouillon, ajoutez un oignon lavé non épluché et des carottes épluchées (vous pouvez couper en 3-4 parties).
Étape 6
Verser de l'eau et porter à ébullition.
Étape 7
Lorsque notre bouillon bout, retirez la mousse. Maintenant, le feu peut être réduit, fermez le chaudron avec un couvercle et laissez le futur shurpa pendant environ 40 minutes. Si les morceaux sont gros et que les os sont épais, le temps doit être augmenté de 30 à 40 minutes.
Étape 8
Couper les pommes de terre en gros morceaux, environ 6 morceaux chacun, et les envoyer dans le chaudron. Maintenant, vous pouvez ajouter du sel au plat et ajouter des épices. Zira, feuilles de laurier, poivrons noirs et rouges sont un must, le reste est à votre goût.
Étape 9
Pendant que les pommes de terre bout, coupez l'oignon en demi-rondelles.
Étape 10
Poivrons en lanières.
Étape 11
L'ail est coupé grossièrement, en 3-4 morceaux chaque gousse.
Étape 12
Tomates en demi-anneaux et demi.
Étape 13
Lorsque le shurpa est prêt, retirez-le du feu et ajoutez les verts. La coriandre est fortement recommandée dans ce plat, mais tous les verts selon votre goût feront l'affaire.
Étape 14
Et maintenant, la chose la plus intéressante, nous versons le shurpa dans des assiettes, ajoutons de la crème sure et dégustons !
