Une grande variété d'aliments peut être préparée sur le gril. Essayez les calmars farcis et les brochettes de fruits de mer savoureuses. Même les gourmets apprécieront ces plats méditerranéens.
Brochettes de fruits de mer
Ingrédients:
- grosses crevettes;
- coquilles Saint-Jacques;
- lard;
- Champignon;
- Tomates cerises;
- poivron;
- un mélange d'herbes;
- jus de citron;
- sauce soja;
- huile d'olive.
Épluchez les fruits de mer, rincez-les sous l'eau froide et laissez mariner dans un mélange d'herbes (vous pouvez utiliser du provençal ou italien). Ajouter des proportions arbitraires de jus de citron, de sauce soja et d'huile d'olive. Bien mélanger le tout et laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Il est préférable de préparer les fruits de mer le soir et de les laisser mariner toute la nuit.
Humidifiez les brochettes en bois avec de l'eau (cela est nécessaire pour qu'elles ne brûlent pas lors de la cuisson d'une brochette). Sur des brochettes, enfilez une noix de Saint-Jacques enrobée de bacon, puis des crevettes, un morceau de champignon, une tomate cerise, etc.
Griller sur des charbons, placer les brochettes sur la grille et les retourner périodiquement. Le temps de cuisson est d'environ 10 minutes.
Calamar grillé
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- calmar - 0,5 kg;
- courgettes - 100 g;
- oignons - 100 g;
- ail - 2-3 gousses;
- oeuf - 1 pièce;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- persil;
- poivre et sel au goût.
Nettoyez les calamars sous l'eau courante en séparant le film, les entrailles et la corde. Rincez-les abondamment.
Préparez vos légumes. Épluchez l'oignon, la courgette et l'ail et coupez-les en petits morceaux. Saler et poivrer le mélange de légumes et laisser mijoter dans une casserole avec un peu d'huile pendant 5 minutes. Lavez le persil, secouez-le pour éliminer l'excès d'eau et hachez finement les herbes.
Refroidissez les légumes cuits. Mélanger avec l'œuf cru, les herbes, la farine et bien mélanger le tout. Farcir les calamars avec la masse obtenue. Placez-les sur une grille et faites-les frire, en les retournant constamment, sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
