Les calmars, comme les autres fruits de mer, sont très utiles. Ils sont une source d'iode et d'autres oligo-éléments. Le calmar mariné à la coréenne est très savoureux, un tel plat peut décorer n'importe quelle table de fête. La cuisson des calmars est assez simple et rapide, mais pendant qu'ils sont marinés, vous pouvez tranquillement faire autre chose.
Il est nécessaire
- - 0,5 kg de carcasses de calamars;
- - deux têtes d'oignons;
- - deux grosses carottes;
- - une cuillère à café de sucre;
- - une cuillère à café de paprika;
- - cinq cuillères à soupe d'huile végétale;
- - une cuillère à café de graines de sésame;
- - 0,5 cuillère à café de sel;
- - deux gousses d'ail;
- - deux cuillères à café de vinaigre.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez bien peler le calmar. Pour ce faire, retirez la corde et rincez les carcasses sous l'eau courante. Maintenant, faites bouillir l'eau et plongez les carcasses de calmars dans de l'eau bouillante. Ils doivent cuire une minute. Après cela, retirez immédiatement les calmars de la casserole et placez-les dans un récipient préalablement préparé. Les calamars ainsi cuits ont un goût très délicat. Si vous faites trop cuire accidentellement des carcasses, elles peuvent perdre leur goût et même devenir "caoutchouteuses".
Étape 2
Attendez que les calamars refroidissent, puis coupez-les en lanières ou en rondelles. Placez les morceaux de calamars dans un bol profond et commencez à préparer les légumes. Épluchez les oignons et coupez-les en petites lamelles. Maintenant, faites bien chauffer la poêle, versez-y deux cuillères à soupe d'huile végétale et mettez-y les oignons. Maintenant, vous devez le saler et ajouter des graines de sésame. Toute cette beauté doit être frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant lentement avec une spatule. Il vous faudra environ cinq minutes pour faire frire les oignons. Après cela, vous devez attendre que l'oignon ait refroidi et l'ajouter aux calamars tranchés.
Étape 3
Maintenant, prenez les carottes, lavez-les, épluchez-les et râpez-les avec de gros trous. Il est bien sûr préférable d'utiliser une râpe spéciale, avec laquelle les carottes sont généralement cuites en coréen. Mettez les carottes râpées dans une poêle préchauffée, après y avoir versé trois cuillères à soupe d'huile végétale. Vous devez également ajouter du sucre et du paprika aux carottes. Maintenant, faites rôtir les carottes pendant cinq minutes. Gardez à l'esprit que le feu doit être assez élevé, alors assurez-vous de remuer les carottes régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent. Après la friture, laissez le mélange refroidir et ajoutez-le aux calmars et à l'oignon.
Étape 4
Prenez l'ail, épluchez-le et passez-le dans un presse-ail spécial, ajoutez-le aux calmars et aux légumes. Le vinaigre est utilisé comme marinade dans les calmars coréens, n'oubliez pas de l'ajouter, l'essentiel est de ne pas en faire trop. Mélangez le tout soigneusement. Maintenant, vous devez mettre les calamars au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'ils soient bien marinés. Voilà le plat et le tour est joué, bon appétit.
