Les champignons préparés selon cette recette sont tendres, modérément épicés et exceptionnellement parfumés. Un tel apéritif aux champignons convient aux repas quotidiens et à une table de fête.
Il est nécessaire
- - 500 g de champignons;
- - 1 gros oignon;
- - une demi grosse carotte;
- - Poivre bulgare (rouge, jaune, vert), la moitié de chaque type;
- - 3 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. sauce soja;
- - 1, 5 cuillères à soupe. 9% de vinaigre;
- - 2 cuillères à café Sahara;
- - 0,5 cuillère à café coriandre;
- - 1 cuillère à café sésame;
- - 4 brins de persil;
- - 2 cuillères à soupe. huile végétale;
- - sel et poivre rouge moulu au goût.
Instructions
Étape 1
Couper les champignons frais en fines tranches. Faites bouillir les champignons dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis jetez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide. Mettez les champignons bouillis dans un bol profond et ajoutez-y de la sauce soja, puis remuez et laissez les champignons mariner pendant 40 minutes.
Étape 2
Pendant que les champignons marinent, vous pouvez commencer à préparer les légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles, les poivrons de différentes couleurs en lanières longues et fines. Râpez les carottes avec une râpe à carottes coréenne spéciale. Faites frire tous les légumes préparés pendant environ 2-3 minutes dans de l'huile végétale.
Étape 3
Mettez les légumes frits dans un bol, ajoutez-y de l'ail, préalablement passé au pressoir, ainsi que du vinaigre, du poivre, du sucre et des épices.
Étape 4
Mélanger tous les ingrédients et les mettre dans un bol de champignons. Hacher le persil frais, l'ajouter aux champignons, mélanger et saler au goût.
Étape 5
Placez les champignons marinés au réfrigérateur pendant environ 2-3 heures. Passé ce délai, vous pouvez servir une collation aux champignons parfumée et savoureuse sur la table.
