Les champignons marinés sont un délice pour toutes les occasions. Comment les cuisiner rapidement et délicieusement à la maison ?
Les champignons sont considérés comme les champignons les plus purs. Ils sont faciles à préparer et ne nécessitent pas de prétraitement méticuleux. Les champignons marinés sont un plat de bienvenue sur n'importe quelle table. Et leur préparation ne demande pas beaucoup d'efforts. Pour réaliser de délicieux champignons marinés maison, vous aurez besoin des produits suivants:
- Champignons - 500 g
- Huile végétale - 130 ml
- Vinaigre (de table, 9%) - 60 ml
- Ail - 3-4 gousses
- Sucre granulé - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir (pois) - 15 petits pois
- Feuille de laurier - 3-4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café
Il est préférable de choisir des champignons de petite taille, soignés et de taille moyenne pour le décapage. Si les champignons sont gros, il vaut mieux les couper en 4 morceaux. Rincez-les à l'eau froide avant la cuisson.
Pour préparer la marinade, vous aurez besoin d'une casserole (de préférence émaillée). Versez-y du vinaigre, de l'huile végétale, ajoutez du poivre, du sel, du sucre et du laurier. Mélangez le tout.
Verser les champignons dans le mélange de marinade préparé, écraser l'ail, ajouter à la poêle, mélanger à nouveau. Nous n'ajoutons pas d'eau, car les champignons libéreront du liquide (jus) lorsqu'ils seront chauffés - et cela suffira.
Ensuite, mettez la casserole sur feu doux en remuant continuellement. Une fois les champignons bouillis, cuire encore 5 minutes sous le couvercle. Après cela, laissez les champignons refroidir à température ambiante, versez-les et mettez-les dans des bocaux ou versez le contenu de la casserole dans un grand bocal en verre. Nous mettons au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Les champignons marinés sont prêts.
Ces champignons n'ont pas besoin d'être roulés, mais ils ne doivent pas être conservés longtemps. Ils peuvent être servis avec des plats chauds, ajoutés aux salades, utilisés comme entrée froide, en ajoutant des oignons frais, coupés en rondelles, de l'ail râpé ou écrasé, de l'aneth frais et du persil.
