Les champignons au miel marinés sont un délicieux apéritif populaire dans de nombreux pays du monde. La préparation de champignons peut être achetée au magasin, mais son goût sera inférieur à celui des champignons cuits à la maison. Il est facile de les conserver, l'essentiel est de trouver une bonne recette.
Champignons marinés
Ces champignons sont conservés de deux manières - froid et chaud. Les deux options vous permettent de préparer une collation parfumée et savoureuse pour l'hiver. Il est important de se rappeler que le goût de l'agaric au miel dépend entièrement de la marinade. Par conséquent, il doit être cuit en suivant strictement les recommandations prescrites dans la recette.
Ingrédients:
- 1 kg d'agarics au miel;
- 2 cuillères à café huile de tournesol;
- 1 l. l'eau;
- 1 cuillère à soupe. l. essence de vinaigre 70% ou 10 c. l de vinaigre de table 9% - au choix;
- 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
- 1 cuillère à soupe. l. sel de table;
- 1 feuille de laurier;
- 3 grains de poivre noir;
- 2 gousses d'ail;
- 2 œillets.
Instructions de cuissons
- Éliminez les champignons des débris forestiers. Nettoyez-les, lavez-les.
- Faire tremper les champignons au miel pendant 1 heure dans de l'eau froide.
- Placer les champignons dans une casserole. Ajouter de l'eau, du sel. Porter la marinade à ébullition.
- Cuire 40 minutes en retirant la mousse. Les champignons doivent couler au fond.
- Jetez les champignons dans une passoire, rincez à l'eau courante.
- Versez de l'eau fraîche dans une casserole, ajoutez le sucre semoule, le sel, le laurier, les grains de poivre, les clous de girofle.
- Porter la marinade à ébullition. Versez 1 cuillère à soupe. l. essence de vinaigre.
- Mettez les champignons dans la saumure bouillante. Cuire 10 minutes à feu moyen.
- Peler l'ail. Divisez chaque clou de girofle en plusieurs morceaux.
- Mettez l'ail dans des bocaux stériles. Envoyez-y des champignons au miel avec une marinade.
- Ajoutez un peu d'huile de tournesol dans chaque pot.
- Couvrir les bocaux avec des couvercles. Tourner. Mettez le récipient à l'envers, enveloppé dans une couverture. Laisser refroidir complètement.
Champignons au miel - léchez-vous les doigts
La cuisson de tels champignons n'est pas difficile et le résultat dépassera toutes les attentes.
Ingrédients:
- 1, 5 kg d'agarics au miel;
- 1, 2 eau;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 1, 5 Art. l. Sucre en poudre;
- 50 ml de vinaigre 9%;
- 2 feuilles de laurier;
- 6 petits pois de piment de la Jamaïque;
- 3 œillets;
- 2 parapluies à l'aneth;
- 2 feuilles de cassis.
Instructions de cuissons
- Nettoyer les champignons des débris forestiers. Lavez soigneusement les champignons.
- Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel. Ébullition.
- Envoyez les champignons dans la marmite. Cuire 5 minutes.
- Égoutter l'eau.
- Stérilisez les pots et les couvercles.
- Versez de l'eau fraîche dans une casserole et portez à ébullition. Envoyez-y des champignons au miel.
- Au fur et à mesure que la mousse apparaît, il est nécessaire de la retirer.
- Ajoutez du sel, du sucre semoule, du poivre, des clous de girofle, du laurier aux champignons (il faudra l'enlever au bout de 5 minutes pour que l'amertume n'apparaisse pas).
- Cuire les champignons pendant 25 minutes. Pendant ce temps, ils vont couler au fond.
- Ajouter le vinaigre, remuer. Retirez la casserole du feu.
- Disposer les champignons dans des bocaux sans marinade.
- Ajouter les parapluies à l'aneth, les feuilles de cassis dans la poêle à la saumure et cuire pendant 2 minutes.
- Verser la marinade sur les champignons. Ils doivent être complètement recouverts de liquide.
- Roulez les banques. Mettez-les à l'envers, enveloppés dans une couverture.
Ces champignons doivent être conservés dans un endroit frais. Une cave ou un réfrigérateur est idéal.
