Les champignons sont un cadeau de la nature. Ils contiennent une grande quantité de protéines (environ 30%), de nombreux acides aminés bénéfiques, des fibres et, surtout, de la lécithine, qui réduit la quantité de cholestérol dans le sang. Pas étonnant que ce soient les champignons qui remplacent la viande, car ils sont nutritifs, savoureux et hypocaloriques.
Il est nécessaire
-
- champignons;
- poêle;
- sel;
- l'eau;
- le vinaigre;
- sucre ou édulcorant;
- feuille de laurier;
- noir et piment de la Jamaïque;
- œillet.
Instructions
Étape 1
La cuisson des champignons crus doit commencer par un nettoyage en profondeur. Retirez le mycélium et la partie inférieure (dure) de la tige et lavez-les. Puis mettre dans de l'eau salée et porter à ébullition. Puis égouttez et remplissez d'eau neuve. Cuire les champignons pendant au moins une heure, surtout s'ils sont gros. Lorsque de la mousse apparaît à la surface, retirez-la. Assurez-vous de vider l'eau après la cuisson.
Étape 2
Les champignons salés n'ont pas besoin d'être bouillis avant d'être marinés. Il suffit de les rincer abondamment en enlevant les assaisonnements et les oignons. Les produits semi-finis séchés ne sont pas recommandés pour mariner, car ils se révéleront trop mous et pas très savoureux.
Étape 3
Mettez les aliments dans une casserole et remplissez-la d'un litre d'eau. Il devrait couvrir les champignons de 3 à 5 centimètres. Ajoutez 3 cuillères à café d'essence de vinaigre (70%) ou 3-4 cuillères à soupe de vinaigre à l'eau. Si vous souhaitez obtenir un goût original, vous pouvez le remplacer par de la pomme ou du vin. Laissez mijoter les champignons.
Étape 4
Ajouter deux cuillères à soupe de sucre et bien mélanger pour dissoudre. Si vous voulez rendre les champignons plus piquants et épicés, ajoutez simplement une cuillerée de sucre. Un édulcorant peut être utilisé si désiré. Vous aurez besoin d'environ 6 comprimés. Le plat se révélera moins calorique.
Étape 5
Si vous avez utilisé des champignons salés, ajoutez deux cuillères à café de sel. Et si frais, alors quatre. Pour ceux qui ont l'habitude de manger des aliments non salés, la quantité de cet assaisonnement peut être réduite de moitié.
Étape 6
Ajoutez ensuite 3-4 grosses feuilles de laurier, 3-4 clous de girofle, 6 pois noirs et 4 piment de la Jamaïque. Si vous êtes amateur d'épicé et d'épicé, augmentez la quantité d'assaisonnements de 50%. Essayez le bouillon, il doit être épicé et un peu sucré.
Étape 7
Après ébullition, cuire les champignons pendant au moins 20 minutes. Ensuite, mettez-les immédiatement au frais dans un endroit frais. Cette option de marinage est bonne car les champignons seront prêts quelques heures après les avoir retirés du poêle. Conservez-les au réfrigérateur avec un couvercle bien fermé. La durée de conservation peut aller jusqu'à plusieurs mois.
