L'automne est le temps des champignons. En ce moment, les cueilleurs de champignons attendent un travail important mais en même temps agréable de les ramasser. Mais les champignons ne doivent pas seulement être ramassés, mais aussi cuits. Et puis la question se pose, comment cuisiner pour qu'ils plaisent à la famille en hiver ?
Si l'automne est chaud et pluvieux, il plaira certainement à l'abondance de champignons tels que les champignons. Faire mariner ces champignons pour l'hiver peut être rapide et très savoureux.
Ingrédients
Pour mariner les capsules de lait au safran, vous aurez besoin de:
champignons
Pour la marinade (par 3 litres)
- clous de girofle - 4-5 pcs.
- feuille de laurier - 5 pcs.
- ail (à raison de 3-4 gousses pour 750 g)
- piment de la Jamaïque et poivre noir - 10 petits pois chacun
- essence de vinaigre - 2 c. cuillères
- sel - 2 c. cuillères bombées
Mode de cuisson
Tout d'abord, vous devez trier et trier les champignons. Mettez de côté les gros champignons pour le marinage, mais sélectionnez les petits champignons pour le marinage. D'en haut, le champignon peut sembler beau et non vermifuge, mais une surprise peut vous attendre à l'intérieur, il faut donc couper les pattes. De plus, en coupant les pattes, nettoyez les champignons du feuillage adhérent.
Ne jetez pas les jambes propres, elles peuvent être frites avec des pommes de terre. Bien rincer les champignons. Transférez-les dans une casserole, couvrez d'eau et mettez le feu. Ajouter le sel, le piment de la Jamaïque et le poivre noir, les clous de girofle et les feuilles de laurier, et remuer. Après ébullition, cuire 30 minutes. Assurez-vous d'enlever la mousse. Ajouter l'essence de vinaigre deux minutes avant la cuisson.
Mettez l'ail haché dans des bocaux stérilisés. Retirez la feuille de laurier de la poêle pour qu'elle n'ait pas un goût amer et versez les champignons préparés dans les bocaux. Stérilisez les couvercles et fermez les bocaux.
Retournez les bocaux et couvrez-les avec quelque chose de chaud (comme une veste ou une couverture). Laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
