Qu'il est agréable d'ouvrir un bocal de concombres croustillants ou de tomates mûres en hiver ! Et ils peuvent être préparés très simplement, même sans stériliser les boîtes.
- Concombres et tomates - environ 0,5 kg
- Sel - 3 cuillères à café bombées
- Sucre - 3 cuillères à café bombées
- Vinaigre 70% - 1,5 cuillères à café
- Feuilles de cassis (ou de cerisier) - 3-4 pièces
- Pois piment de la Jamaïque - 4-5 pièces
- Ail - 1-2 gousses
- Aneth - une paire de parapluies parfumés
Préparation:
1. Mettez l'ail, l'aneth, les feuilles de cassis et le piment de la Jamaïque au fond du pot.
2. Lavez les concombres et les tomates et mettez-les dans un bocal (les tomates doivent être dessus.
3. Versez environ 2 litres d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
4. Versez les concombres et les tomates avec de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 5 à 6 minutes.
5. Ensuite, versez l'eau dans la casserole et portez à nouveau à ébullition.
6. Versez à nouveau de l'eau bouillante sur les légumes pendant 5-6 minutes.
7. À ce moment-là, mettez 3 cuillères à café de sucre et de sel dans une casserole.
8. Égoutter le bocal et remuer pour dissoudre le sel et le sucre.
9. Lorsque l'eau commence à bouillir, versez-y soigneusement le vinaigre et attendez que l'eau bouillante soit raide.
10. Versez la marinade bouillante sur les légumes et roulez le bocal.
11. Placez le pot à l'envers dans un endroit sombre jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Couvrir d'un linge épais.
12. Après refroidissement, il est préférable de conserver les cornichons dans un endroit sombre et frais.
Important! Assurez-vous que le sel est adapté au décapage et au décapage. Cela doit être indiqué sur l'emballage.
Astuce utile: pour éviter que les légumes ne tombent du pot lors de la vidange de l'eau, vous pouvez utiliser un couvercle spécial avec des trous.
Cette recette simple et éprouvée aidera à préserver la saveur et l'arôme des légumes tout au long de l'hiver.
