Les poivrons délicieux et les tomates juteuses, qui mûrissent dans les plates-bandes, sont riches en vitamines. Pour profiter du goût particulier de ces légumes en hiver, il existe une recette spéciale pour faire du lecho à partir de poivrons et de tomates.
Tu auras besoin de:
- tomates - 3 kg;
- poivron pelé - 1,5 kg;
- oignons - un demi-kilogramme;
- carottes - un demi-kilogramme;
- sel - une cuillère à soupe;
- huile végétale - 1 verre;
- sucre - 1 verre.
Recette de lecho de tomates et poivrons
Hachez les tomates et hachez-les avec un hachoir à viande ou un robot culinaire. Verser la purée de tomates ainsi obtenue dans une casserole à parois épaisses et à fond, dans laquelle sera préparé le lecho, et cuire pendant une heure. Les 30 premières minutes, les tomates doivent être cuites avec le couvercle de la casserole fermé, la demi-heure suivante avec le couvercle ouvert.
Coupez les poivrons épluchés en tranches et les carottes et les oignons en lanières. Faites chauffer un verre d'huile de tournesol dans une poêle. Ajouter les oignons, les carottes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez-les ensuite dans la casserole aux tomates, mélangez bien le tout.
Versez 1 cuillère à soupe au même endroit. l. sel et un verre de sucre, remuez à nouveau. Cuire pendant 15 minutes, puis ajouter le poivron haché, mélanger avec le reste des ingrédients et laisser mijoter encore 20 minutes.
Mettez délicatement le lecho chaud et savoureux fini dans les bocaux stérilisés préparés et vissez-les avec les couvercles. A partir d'un lecho de cuisson, on obtient des boîtes de 4 litres et 200 g pour un accompagnement avec du pain moelleux pour du bortsch, des pâtes ou des plats de viande.
