Pour les amateurs de cornichons croustillants sans vinaigre, cette recette est parfaite. L'eau minérale permet aux concombres d'acquérir un goût doux sans acidité et assure la sécurité de la récolte tout au long de l'hiver.
Ingrédients pour mariner les concombres à l'eau minérale
Pour le salage il vous faudra:
- environ 500 grammes de petits concombres;
- 300-350 ml d'eau minérale avec gaz;
- 3-4 petites gousses d'ail;
- 30 grammes de sel;
- un parapluie d'aneth frais;
- des feuilles de raifort, de cerise ou de cassis, si désiré.
Cuisson des concombres à l'eau minérale pour l'hiver
1. Vous devrez d'abord préparer des bocaux pour le décapage. Ils doivent être bien lavés avec du bicarbonate de soude et du savon et stérilisés au four pendant environ 10-15 minutes à 130-140 degrés.
2. Lorsque les pots stérilisés ont refroidi, mettez au fond de l'aneth, de l'ail épluché et des feuilles vertes de votre choix.
3. Lavez les petits concombres et coupez-les à 1 cm des deux extrémités. Placez-les bien dans des bocaux.
Important! Les concombres pour cette préparation à la maison doivent être petits. Vous devriez également essayer de choisir des légumes de la même taille. Les concombres doivent être lisses, avec une peau ferme sans fissures ni égratignures.
4. Pour chaque 0,5 kg de concombres, versez une cuillère à soupe de sel. Ensuite, versez les concombres avec de l'eau minérale gazeuse fraîchement ouverte.
5. Couvrir les pots avec de la gaze repassée ou une serviette et laisser sur la table toute la nuit.
6. Le matin, les pots de concombre devront être scellés avec des couvercles en polyéthylène et conservés au froid.
