Grâce à l'ajout d'acide acétylsalicylique, les concombres sont très croustillants et savoureux. Et l'absence de vinaigre dans la recette rend cette préparation attrayante pour de nombreux amateurs de conserves maison.
Ingrédients pour faire des concombres à l'aspirine:
- environ 3 kg de petits concombres frais;
- 4-5 jeunes rameaux frais de groseilles et de cerises;
- 2 comprimés d'acide acétylsalicylique (aspirine);
- environ 2,5-3 litres d'eau;
- 4 petites feuilles de raifort;
- 6 pièces grains de poivre noir;
- 150 g de sel et de sucre;
- une paire de parapluies à l'aneth vert;
- 2 gousses d'ail.
Concombres salés à l'aspirine pour l'hiver
Les concombres de taille moyenne sélectionnés pour le marinage doivent être rincés sous le robinet, coupés le dos et versés dans une bassine d'eau froide pendant 3 à 5 heures.
L'aneth et les autres herbes doivent être lavés à l'eau froide et placés sur une serviette propre.
Les bocaux et les couvercles en fer doivent être stérilisés.
Mettez l'ail haché et les 2/3 de tous les légumes verts dans les pots au fond, en le divisant entre tous les pots. Ajoutez également 2-3 grains de poivre.
Mettez les concombres hermétiquement dans des bocaux et versez de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, couvrez avec des couvercles.
Puis égouttez l'eau, faites bouillir à nouveau et versez les concombres pendant la même période.
Mettez le sucre et le sel dans une casserole, égouttez la marinade des concombres et portez à nouveau à ébullition.
Mettez 1 comprimé d'aspirine pour 3 litres dans des bocaux, mettez le reste des feuilles de raifort, de groseilles et de cerises par dessus.
Versez une dernière fois de la saumure bouillante sur les concombres et enroulez-les immédiatement avec des couvercles en fer stériles.
Tous les pots doivent être retournés et recouverts d'une couverture ou de serviettes pendant environ une journée, jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
