L'été a commencé, ce qui signifie qu'il est temps de conserver toutes sortes de friandises pour l'hiver. Selon cette recette, les concombres sont roulés dans des pots d'un litre, ce qui est très important pour les petites familles. Les concombres sont durs et croquants, ils se conservent longtemps et de manière fiable.
Il est nécessaire
- Ingrédients par pot d'un litre:
- Concombres frais - 7-8 pcs.
- Sel - 1 cuillère à soupe
- Sucre granulé - 1 des.l.
- Vinaigre de table (9%) - 40 g
- Poivre noir en grains - 3-5 pcs.
- Ail - 2-3 dents.
- Raifort (feuilles) - 1 pc.
- Aneth (parapluies) - 1-2 pcs.
- Feuille de laurier - 1-2 pcs.
- De la vaisselle: des bocaux, des couvercles métalliques, une casserole, un grand bol, un couteau, une cuillère, un égouttoir (de préférence), une machine à rouler.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, nous préparons des concombres. Pour commencer, lavez soigneusement les légumes, sélectionnez uniquement des fruits entiers et durs. Je ne veux pas me répéter, mais les concombres doivent être trempés dans de l'eau froide pendant au moins 4, ou mieux 6-8 heures, ils conserveront alors leurs "propriétés croustillantes" et les bocaux avec de tels concombres tiendront longtemps et de manière fiable.
Étape 2
Préparons maintenant les banques. Nous stérilisons les boîtes lavées pendant quelques 5 minutes chacune. Nous jetons les couvercles dans de l'eau bouillante et les stérilisons avec les bocaux. Pendant que les bocaux se réchauffent, nettoyez l'ail, lavez les épices. Couper les grosses gousses d'ail dans le sens de la longueur.
Étape 3
Au fond de chaque bocal d'une contenance de 1 litre, mettez une feuille de raifort, de l'aneth, de l'ail, des grains de poivre. Vous pouvez mettre 1-2 feuilles de cerise et de cassis. Maintenant, nous bourrons le pot de concombres. Versez les boîtes remplies d'eau bouillante "avec une lame", couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 à 10 minutes. Pendant que l'eau dans les bidons refroidit, nous faisons bouillir la prochaine portion d'eau pour le remplissage. Égoutter l'eau refroidie, mettre le sel, le sucre directement dans le bocal et ajouter le vinaigre. Versez de l'eau bouillante une deuxième fois, roulez les boîtes. Essuyez le col du pot avec une serviette et vérifiez qu'il n'y a pas de liquide. Si la marinade fuit, roulez-la une deuxième fois, sinon la saumure s'assombrira et la boîte "s'envolera". Eh bien, par tradition, retournez les flans et enveloppez-les dans une couverture. Les banques pourront se refroidir lentement lentement.
