Les concombres croustillants sont un apéritif de première classe et un ingrédient essentiel dans les salades et les cornichons. Comment mariner les concombres pour l'hiver afin qu'ils soient fermes et croustillants ?
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 2 kg de concombres:
- - 1 tête d'ail de taille moyenne
- - 2-3 feuilles de laurier
- - 1 feuille de framboise
- - 1 feuille de cassis
- - 6 feuilles de cerisier
- - 2 feuilles de raifort
- - 4-5 parapluies à l'aneth
- - 100g de sel de table
- - un peu de moutarde en poudre
- - Pot de 3 litres
- - eau bouillante
Instructions
Étape 1
Pour la préparation de concombres croustillants marinés, vous devez choisir des petits concombres, de préférence avec des boutons, sans jaunissement, peau trop foncée et dommages superficiels. Les concombres doivent être triés, les concombres endommagés et jaunis doivent être mis de côté. Ensuite, les concombres sélectionnés doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 2 heures.
Étape 2
Pendant que les concombres trempent dans l'eau, vous pouvez rincer toutes les feuilles et préparer des bocaux pour le marinage, préparer une saumure en dissolvant du sel dans de l'eau bouillie et réfrigérée. Les banques doivent être lavées, rincées et rincées à l'eau bouillante. Après cela, les boîtes sont placées à l'envers jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Il n'est pas nécessaire de stériliser les pots.
Étape 3
Au fond des bocaux, vous devez mettre l'ail (vous pouvez utiliser des gousses entières ou coupées en tranches de 1 mm d'épaisseur) et le reste des assaisonnements. Les concombres sont empilés sur le dessus, tassés et versés avec de la saumure propre et réfrigérée. Saupoudrez le dessus d'une pincée de moutarde sèche. Des pots de concombres prêts sont placés dans une bassine recouverte de couvercles en plastique. Les pots de concombre doivent être conservés au chaud pendant 3 jours.
Étape 4
Une fois que les concombres sont "aigres", ils sont placés dans un endroit sombre et frais. Un tel produit se conserve longtemps, mais si une mousse abondante apparaît dans les pots, il vaut mieux ouvrir le pot et manger les concombres.
