Le dessert autrichien, le strudel, est un petit pain. La particularité de cette pâtisserie est l'utilisation de la couche de pâte la plus fine avec l'utilisation d'une délicieuse garniture.
Il est nécessaire
- - farine premium - 270 g;
- - eau - 150 ml;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- - cerises fraîches - 700 g;
- - amandes ou noix - 50 g;
- - sucre cristallisé - 300 g;
- - biscuits sablés - 50 g;
- - beurre - 100 g;
- - sucre glace - 2 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Faire une pâte étirée. Pour ce faire, tamisez la farine avec le sel. Placez un tas de farine sur votre table de travail. Au milieu, formez une encoche, versez-y de l'huile végétale, puis un peu d'eau. Préchauffer l'eau à 35oC.
Étape 2
Pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau, vous devez obtenir un produit semi-fini élastique. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, graissez-les avec de l'huile. À la fin du lot, effectuez la procédure de battement de la pâte sur la table. Ensuite, enveloppez la pièce finie avec du papier d'aluminium, laissez reposer pendant 40 à 50 minutes.
Étape 3
Il est temps de préparer la garniture. Lavez les baies, débarrassez-les des graines. Mélanger 200 g de sucre avec les cerises, mélanger. Mettre le mélange dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition. Retirez la casserole du feu, laissez refroidir. Égoutter le sirop et mettre les baies dans une passoire.
Étape 4
Séchez les noix dans une poêle propre pendant quelques minutes, passez-les au mixeur. Faites de même pour les cookies. Rassemblez la nourriture, remuez.
Étape 5
Mettez la pâte préparée sur une serviette et saupoudrez-la de farine. Initialement, pétrissez-le dans un gâteau avec vos mains. Étalez ensuite avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur moyenne. Ensuite, commencez le processus d'étirement, soulevez les extrémités de la serviette, tirez doucement en cercle.
Étape 6
Il est nécessaire d'obtenir une pâte d'une telle subtilité qu'un motif de serviette puisse être vu à travers. Assurez-vous de coller les endroits déchirés sur le gâteau avec un morceau de pâte. Couper le gâteau préparé, exempt de bords épais. Étaler du beurre sur un côté.
Étape 7
Saupoudrer le crumble de noix et de biscuits sur un gâteau allongé en laissant des bords propres de 3 à 5 cm. Répartir uniformément les cerises et le reste du sucre semoule. Rouler les aliments, replier les bords. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, disposer le strudel classique. Lubrifier le dessus du travail culinaire avec de l'huile.
Étape 8
Chauffer le four à 180 degrés. Poser la plaque à pâtisserie avec le rouleau pendant 30 à 40 minutes. Décorez le strudel de pâte feuilletée fini avec du sucre en poudre, versez dessus avec du sirop de cerise.
