Le strudel est un merveilleux plat à dessert cuit sous forme de petit pain fourré, le plus souvent à base de pâte feuilletée ou de pâte feuilletée. La garniture du strudel peut être très diversifiée: fruits et baies frais (pommes, poires, prunes, fraises, etc.), produits laitiers (fromage cottage, fromage), confiture épaisse, confiture, etc. De plus, il est permis d'utiliser non seulement une garniture sucrée, mais également des champignons, de la viande, du poisson, etc.
Il est nécessaire
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- Pour la recette n°1:
- - 250g de farine;
- - 1 oeuf;
- - 150 ml d'eau;
- - 3 cuillères à soupe. huile végétale;
- - 1 cuillère à soupe. jus de citron;
- - 3 g de sel.
- Pour la recette n°2:
- - 400g de farine;
- - ¼ cuillère à café sel;
- - 2 oeufs;
- - 100 g de beurre;
- - ¼ cuillère à café vinaigre de table;
- - 120 ml de lait.
Instructions
Étape 1
Recette n°1 Prenez une petite casserole, mettez-y 150 ml d'eau et chauffez à température ambiante, salez. Tamisez deux fois la quantité de farine requise à travers un tamis fin et versez-la dans un récipient conçu pour pétrir la pâte. Prenez un bol profond, cassez un œuf dedans et battez bien. Ajouter le jus de citron, l'huile végétale et bien mélanger
Étape 2
Mélangez ensuite le mélange obtenu avec de la farine: faites une dépression dans la farine et versez-y le liquide. Pétrir la pâte à partir du centre, mélanger progressivement la farine avec le mélange liquide et ajouter un peu d'eau tiède. Prenez votre temps pour éviter les grumeaux
Étape 3
Pétrir la pâte avec une cuillère jusqu'à formation d'une masse épaisse et homogène. Saupoudrez ensuite la table de farine, posez votre pâte dessus et continuez à pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Rouler ensuite la pâte en boule, graisser généreusement avec de l'huile végétale et envelopper dans une pellicule plastique
Étape 4
Prenez une casserole d'un diamètre légèrement supérieur au diamètre d'une assiette creuse, versez-y de l'eau et portez à ébullition, recouverte d'un couvercle. Ensuite, égouttez l'eau et placez une petite assiette avec la pâte enveloppée dans du plastique au fond de la casserole, fermez le couvercle et laissez reposer une heure. Cette procédure rendra votre pâte plus élastique, ce qui la rendra plus facile à étaler et à étirer en une fine couche. Après avoir attendu le temps imparti, étalez la pâte, ajoutez la garniture et roulez le rouleau. Cuire au four (la température et le temps de cuisson dépendent de la garniture).
Étape 5
Recette #2 Dans une petite casserole, chauffer le lait à température ambiante. Mettez un morceau de beurre dans une poêle et, en réduisant le feu à doux, faites fondre sans faire bouillir. Tamiser la farine deux fois à travers un tamis fin dans un bol profond. Dans un bol préparé pour pétrir la pâte, casser les œufs et bien les battre au batteur (cuillère, fouet)
Étape 6
En fouettant, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre fondu et versez le lait en un mince filet. Ensuite, prenez un petit tamis et ajoutez de la farine par petites portions au mélange obtenu, tout en continuant à remuer avec une cuillère pour éviter la formation de grumeaux
Étape 7
Saupoudrer de farine sur la table, y déposer la pâte obtenue et la pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'elle cesse de coller. Donnez ensuite à la pâte finie la forme d'une boule et badigeonnez sa surface de beurre fondu. Placer dans une assiette creuse, couvrir avec une serviette (serviette) et réfrigérer pendant 20-30 minutes. Après le temps spécifié, sortez la pâte du réfrigérateur, froissez-la légèrement et roulez-la en une fine couche. Étalez le beurre fondu sur la couche, mettez la garniture dessus et roulez en un rouleau. Enduire la surface du rouleau d'huile et cuire au four (la température et le temps de cuisson dépendent de la garniture).
