Dans les Caraïbes, les plats de bananes vertes sont tout aussi courants que les plats de pommes de terre ou de courgettes le sont ici. Certes, ils cuisinent principalement de grosses bananes légèrement différentes avec une peau mal pelée.
Les grosses bananes vertes ne sont pas faciles à trouver dans les supermarchés, vous pouvez donc utiliser des bananes vertes ordinaires, bien que le goût soit légèrement différent.
1. Le plat le plus simple est la banane frite. Dans les pays d'Amérique latine, les bananes sont frites comme des pommes de terre. Et ça goûte un peu les patates douces. Couper les bananes en tranches et les faire revenir des deux côtés dans l'huile pendant quelques minutes. Et un excellent plat d'accompagnement est prêt pour un ragoût de poisson, de viande ou de légumes. Les bananes peuvent également être frites dans la chapelure.
2. Patakone. Ce plat simple est incroyablement populaire en Equateur, le pays le plus "banane". Il est préparé comme ceci: des tranches de bananes sont légèrement frites, puis ramollies avec un écrasement en bois à l'état de galette et à nouveau frites un peu dans de l'huile d'olive. Saupoudrez ensuite de gros sel de mer. Les Latino-Américains mangent ce plat au petit-déjeuner avec des œufs brouillés, en accompagnement de poisson et de fruits de mer, et en plat indépendant. Il est curieux qu'à Cuba, il soit de coutume de boire des Patacones avec du café sucré.
3. Bananes frites au poivre. Et ce plat venait d'Asie. Il se prépare aussi très simplement: les bananes sont coupées dans le sens de la longueur en 4 parties - on obtient de fines lamelles. Chacun est saupoudré de sel et d'un mélange de piment noir et de piment rouge. Ensuite, il est roulé dans la farine et frit de tous les côtés dans l'huile. Servi avec du riz.
4. Compote de bananes avec oignons et épices dans du lait de coco. Les bananes sont légèrement frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les oignons sont frits séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez ces deux ingrédients, versez le lait de coco d'un bocal et laissez mijoter pendant 20-25 minutes. 10 minutes avant d'être prêt, ajoutez des épices: cumin, curcuma, poivre noir, un peu de piment rouge.
