Les champignons sont un produit étonnant qui transforme n'importe quel plat en un chef-d'œuvre. Avec leur ajout, vous pouvez cuisiner julienne, goulasch, caviar, soupe, ragoût de légumes, salades, escalopes, boulettes, tartes. De délicieuses collations sont également obtenues avec des champignons.
Crêpes aux champignons
Pour le petit-déjeuner, vous pouvez faire des crêpes légères aux champignons. Ce plat est fait rapidement et facilement.
Pour cuisiner il vous faudra:
- champignons - 250-300 grammes;
- oignon - 1 pièce;
- oignons verts - 2-3 branches;
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- œuf - 1 pièce;
- crème sure faible en gras - 2-4 cuillères à soupe;
- farine - ½ tasse;
- des épices au goût.
À partir des ingrédients énumérés, vous devriez préparer une dizaine de portions.
Eplucher et émincer finement les oignons. Faites chauffer une poêle sur un feu. Faire revenir les oignons dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et délicieux.
Épluchez les champignons, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les aux oignons frits. Assaisonner les champignons et les oignons avec du sel et du poivre. Faire frire les aliments jusqu'à tendreté, en remuant constamment.
Battre un œuf dans un bol. Hacher finement l'oignon vert. Vous pouvez également utiliser d'autres légumes si vous le souhaitez. Ajouter les oignons verts hachés et la crème sure à la masse d'œufs. Transférer les champignons frits avec les oignons dans un bol. Râper le fromage à l'aide d'une râpe. Transférer le fromage dans un bol de pâte. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire. Agiter la masse résultante.
Mettez la pâte préparée en portions dans le moule à l'aide d'une grande cuillère. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les crêpes finies doivent avoir une belle couleur croustillante.
Verser la crème sure ou la sauce sur les crêpes avant de servir. Vous pouvez également préparer une sauce pour de telles crêpes avec l'ajout de champignons. Garnir de crêpes, vous pouvez décorer avec des herbes finement hachées.
Casserole de champignons
Ce plat s'avère aéré, aromatique et savoureux.
Pour cuisiner il vous faudra:
- champignons - 500 grammes
- oignon - 1 pièce
- oeufs - 3 pcs.
- carottes - 2 pcs.
- pain blanc - 3-4 tranches
- lait - ½ tasse
- chapelure
- marjolaine, sel, poivre - au goût
Faire tremper la chair du pain dans le lait. Faire revenir les oignons finement hachés dans une poêle avec du beurre. Ajouter les champignons râpés à l'aide d'une râpe grossière. Faire mijoter les champignons une dizaine de minutes.
Eplucher et râper les carottes bouillies. Transférez-le sur les champignons et continuez à mijoter. Ajouter du sel et du poivre. Transférer le pain trempé dans le mélange de champignons.
Séparez les blancs des jaunes. Fouetter les blancs jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse. Battre les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit blanc et lisse. Mélanger les jaunes avec les champignons braisés. Combinez la masse résultante avec des protéines. Si nécessaire, salez la masse préparée, ajoutez de la marjolaine.
Préparez un plat allant au four. Beurrez-le avec du beurre, saupoudrez de chapelure. Transférer la masse de champignons dans un moule et placer dans un four préchauffé. La cocotte est cuite à une température de 180°C pendant 40-50 minutes.
La casserole de champignons peut être servie en accompagnement d'un plat principal. Il peut également être proposé en collation.
