Les légumes jouent un rôle important dans l'alimentation humaine et jouent un rôle important dans le maintien ou le rétablissement de sa santé. Ils sont surtout nécessaires au printemps, lorsque le corps est fatigué et ne reçoit plus les éléments dont il a besoin des aliments habituels de l'hiver. Préparez de délicieux plats de chou blanc et présentez-vous, ainsi qu'à vos proches, toute une assiette de nutriments et de vitamines.
Salade de chou blanc vitaminé
Ingrédients:
- 500 g de chou;
- 1 carotte;
- 1 branche de céleri;
- 1 petit oignon;
- 1 petite pomme;
- 30 g d'aneth;
- 100 g de crème sure;
- 50 g de mayonnaise;
- 25 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- sel.
Hacher le chou, saupoudrer d'une pincée de sel, laisser reposer quelques minutes et presser avec les mains pour le ramollir. Râper les carottes sur une râpe grossière. Épluchez la pomme et l'oignon et coupez-les en fines lamelles, comme la branche de céleri. Dans un bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, l'aneth haché et un peu de sel au goût. Assaisonnez la salade de choux avec la sauce obtenue, mélangez bien et laissez infuser pendant au moins 20 minutes.
Escalopes de chou
Ingrédients:
- 1 kg de chou blanc;
- 1 œuf de poule;
- 100 g de chapelure;
- une pincée de poivre noir moulu;
- 2 cuillères à café sel;
- huile végétale.
Versez de l'eau dans une casserole moyenne à feu vif. Attendez que le liquide bout, salez, réduisez la température à moyen et placez les feuilles de chou dans le bol. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 15-20 minutes. Refroidissez-les, coupez soigneusement les épaississements et battez un peu au niveau des veines, en les ramollissant. Pliez chaque feuille dans une enveloppe.
Faire chauffer de l'huile végétale. Placez un bol profond d'œuf battu et une assiette plate de grains de poivre à côté de la cuisinière. Faites frire les escalopes de chou en trempant d'abord les bottes dans la masse d'œufs, puis en les recouvrant de chapelure. Placez-les sur un plat et servez avec de la crème sure ou du ketchup.
Bigos de chou blanc au porc
Ingrédients:
- 500 g de chou;
- 500g de choucroute;
- 600 g de porc;
- 2 oignons;
- 2 carottes;
- 6 feuilles de laurier;
- 1/3 cuillère à café chacun graines de carvi, graines de coriandre, aneth séché et poivre noir;
- sel;
- huile végétale.
Lavez le porc, essuyez-le et coupez-le en cubes. Faites-les frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réduisez le feu et laissez mijoter la viande pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant constamment. Transférez-le dans une grande casserole avec le gras et le liquide, assaisonnez avec des feuilles de laurier, des épices, du sel et couvrez. Laisser mijoter le porc tout en bricolant avec les autres ingrédients.
Faire revenir les rondelles d'oignon dans une seconde poêle jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez-y des carottes râpées et laissez cuire encore 5 minutes. Mettez la choucroute dans la frite, après avoir égoutté le liquide, faites frire encore 10 minutes et mettez dans une casserole. Hacher le chou frais et le faire sauter pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit brunâtre et l'ajouter également à la masse totale. Cuire les bigos pendant 1 heure.
