La semoule bien connue n'est que le gruau de blé grossièrement moulu tout aussi bien connu. La semoule est riche en protéines végétales et en amidon, est bien absorbée, contient des vitamines B, du potassium, du phosphore, du fer, du calcium. Il bout bien, ce qui le rend rapide et facile à préparer. Certes, tout le monde n'aime pas la bouillie de semoule et le même plat pour le petit-déjeuner devient rapidement ennuyeux. Mais ce n'est pas un problème, car il existe une grande variété de plats à base de semoule.
Considérez-vous la bouillie de semoule comme un plat simple et ennuyeux ? Le ministre des Finances et membre du Conseil d'État, le comte Dmitri Guryev, ne serait pas d'accord avec vous. C'est en son honneur que porte le nom de la bouillie Guryev, pour la préparation de laquelle des mousses sont fondues à partir de lait, puis disposées sur un plat, mélangées à une bouillie épaisse. Des noix, des fruits secs et de la confiture sont ajoutés au plat. À propos, la bouillie de Guryev était le plat préféré de l'empereur Alexandre III.
Vous pouvez faire un vrai dessert à partir de bouillie de semoule sans tripoter les mousses. Ajoutez simplement des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux, des noix, du chocolat, de la confiture, du lait concentré, des baies ou des fruits frais à votre goût et des épices - curcuma, vanille, cannelle, cardamome, muscade. Ne faites pas la bouillie trop épaisse, ne la servez pas froide et évitez l'apparition de grumeaux: pour cela, versez la céréale en un petit filet ou diluez-la dans du lait ou de l'eau au préalable.
Cette céréale est largement utilisée pour faire des casseroles, des puddings, des gâteaux, des crêpes. Les recettes de semoule ne se limitent pas aux sucreries. Il est ajouté aux soupes et aux salades, sert de base aux boulettes. Dans certains plats à base de semoule, cette céréale ne se fait même pas sentir, par exemple, après avoir essayé la mousse de semoule, vos convives ne devineront peut-être pas de quoi est composé ce délicat dessert.
Il est préparé comme ceci: d'abord, faites cuire une compote concentrée de baies (par exemple, des canneberges), puis essuyez-les à travers un tamis et, en fonction de la masse obtenue, faites cuire une bouillie de semoule épaisse et sucrée. Après cela, il doit être rapidement refroidi et battu avec un mélangeur à vitesse maximale jusqu'à ce que la masse devienne aérée. Servir avec du lait ou juste comme ça.
La cuisson à partir de semoule est facile à préparer, mais elle s'avère très tendre et fondante dans la bouche. Il existe de nombreuses options pour fabriquer de la manne, et en voici une. Tu auras besoin de:
- 1 cuillère à soupe. leurres, - 1 cuillère à soupe. farine, - 1 cuillère à soupe de sucre roux
- un peu de vanilline (vous pouvez ajouter des zestes de citron)
- 100 grammes beurre
- 1 cuillère à soupe de kéfir (lait cuit au four, lait fermenté cuit au four)
- 0,5 cuillère à café sel
- 0,5 cuillère à café acide citrique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Vous pouvez ajouter du cacao (caroube), des raisins secs pré-trempés, des graines de pavot, des noix, des pommes hachées.
Cuisiner est aussi simple que décortiquer des poires: mélangez les ingrédients secs, badigeonnez de beurre, versez le kéfir. Mettez la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de semoule. Cuire au four pendant 35-40 minutes à 180-200 degrés.
Un plat facile à préparer et savoureux - des gâteaux au fromage avec de la semoule. Pour leur recette, il suffit d'ajouter de la semoule à la place de la farine, ou de l'ajouter à la place d'une partie de la farine. En plus du fait que les cheesecakes garderont ainsi mieux leur forme, ils se révéleront plus magnifiques et plus tendres.
Une autre excellente solution pour cuisiner la semoule est la frette rava. Ces boules dorées délicieusement sucrées sont populaires en Inde. Ils sont préparés à partir de semoule, de sucre, de beurre et d'épices.
