Une façon intéressante de cuisiner du rosbif à la menthe et aux câpres. Dès que vous mettez la viande à cuire, toute la maison sera remplie d'un arôme frais unique de viande avec une sauce au vin intéressante.
Il est nécessaire
- - 1 kg de pulpe de boeuf;
- - 300 ml de vin blanc sec;
- - 5 gousses d'ail;
- - 2 oignons;
- - 4 brins de menthe;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de câpres;
- - basilic, huile d'olive, sel, poivre noir.
Instructions
Étape 1
Rincez la viande et séchez-la sur du papier absorbant. Frotter le bœuf de tous les côtés avec de l'huile d'olive, du poivre noir moulu et du sel. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le fond d'un plat allant au four, déposer des brins entiers de menthe fraîche sur lesquels déposer la viande.
Étape 2
Épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles et tapissez la viande dans un moule avec les oignons. Envoyez-y des câpres, en les répartissant uniformément sur toute la surface du moule. Versez 200 ml de vin blanc sec et mettez le moule au four, préchauffé à 170 degrés, pendant 40-50 minutes.
Étape 3
Après 40 minutes, ajoutez encore 100 ml de vin dans le moule, couvrez le moule de papier d'aluminium et faites cuire pendant 5 à 10 minutes. Percez la viande au milieu - si le liquide sort incolore, alors la viande est prête, et si elle est rose et même légèrement sanglante, augmentez le temps de cuisson du bœuf.
Étape 4
Retirez le rôti fini du four, laissez-le reposer sous le papier d'aluminium pendant encore 10 minutes. Transférez ensuite le bœuf dans un plat.
Étape 5
Broyez la sauce dans laquelle vous avez cuit la viande dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, avec les oignons, les câpres et les feuilles de menthe. Hacher les feuilles de basilic frais et l'ail épluché. Ajoutez du basilic et de l'ail à la sauce, remuez - c'est juste meilleur !
Étape 6
Servir le rosbif avec la sauce obtenue. La viande est la plus délicieuse chaude.
