La soupe Lagman est une recette qui aurait été inventée par les Ouïghours puis répandue dans toute l'Asie centrale. Ce plat est souvent appelé soupe lagman, la recette est en fait la même, il suffit d'ajouter plus de bouillon. Il n'y a pas de règle unique sur la façon de bien préparer le lagman. Le lagman d'agneau est généralement préparé, le lagman de porc est moins courant. En bref, comment cuisiner le lagman: d'abord, préparez la sauce avec de la viande et des légumes, faites bouillir les nouilles, puis mélangez-les déjà dans l'assiette et saupoudrez notre lagman d'herbes. En principe, il n'est pas nécessaire de savoir cuisiner des nouilles pour lagman, vous pouvez l'acheter.
Il est nécessaire
- Poêle à parois épaisses - 1 pièce;
- Poêle - 1 pièce;
- spatule en bois ou en silicone - 1 pièce
- assiette - 1 pièce
- Ingrédients requis:
- Viande (porc, agneau ou boeuf à votre goût) - 500 grammes
- Pommes de terre - 3 - 4 pièces (200 grammes)
- Oignons moyens - 2 pièces
- Poivre bulgare doux - 1 pièce
- Carottes moyennes - 1 pièce
- Herbes fraîches (aneth, persil, coriandre) - 1 bouquet
- Tomates - 1 pièce
- Ail - 1 tête
- Piment fort - 1 pièce
- Spaghetti "Makfa" - 1 paquet (400 grammes)
- Poivre noir moulu - 2 cuillères à café
- Le sel
- Épices au goût
- Paprika - 2 cuillères à café
- Zira - 2 cuillères à café
- Huile de tournesol pour la friture des légumes et de la viande,
- Avant de servir: sauce soja - 1 cuillère à café et vinaigre - au goût
Instructions
Étape 1
Couper les légumes et la viande en petits cubes; ajouter les légumes verts, l'ail, les piments forts à la fin.
Étape 2
Nous mettons une casserole à fond épais à la température la plus élevée, versons de l'huile végétale et attendons que l'huile se réchauffe. Pendant que l'huile se réchauffe, mettez la viande et faites-la frire. Après la viande, ajouter l'oignon, coupé en demi-rondelles, bien mélanger à la spatule.
Étape 3
Mettez de l'eau dans une autre casserole pour faire bouillir les spaghettis.
Étape 4
Ajouter les carottes en dés à l'oignon avec la viande. Mélangez le tout et faites frire pendant environ 3 à 4 minutes.
Étape 5
Après les carottes, mettez les poivrons et les tomates, également coupés en dés. Mélangez le tout avec une spatule.
Étape 6
Ajouter des pommes de terre. Remuer et faire frire pendant environ 3 à 4 minutes.
Étape 7
Ajouter de l'eau bouillie. Le niveau d'eau doit être à plus de 2 doigts de haut.
Étape 8
Ajouter le paprika - 2 cuillères à café, le poivre noir moulu au goût, le cumin - 1 cuillère à café.
Étape 9
Pendant ce temps, l'eau dans une casserole à proximité a bouilli, mettez les spaghettis à ébullition. Cuire "Makfa" rapidement, littéralement environ 7 minutes. Nous jetons les spaghettis dans une passoire.
Étape 10
Ajoutez du sel au goût et de l'ail finement haché au bouillon, où les légumes sont déjà en train de bouillir. Nous rinçons également les piments forts à l'eau courante et les mettons entiers dans le bouillon. Cuire encore 10 minutes.
Étape 11
Préparez des herbes fraîches et hachez-les finement.
Étape 12
Le bouillon est prêt. Vous pouvez éteindre le poêle.
Étape 13
Avant de servir, mettre les spaghettis dans une assiette et garnir de légumes avec un peu de bouillon. Saupoudrer de beaucoup d'herbes fraîches sur le dessus. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja et de vinaigre pour pimenter notre plat. Bon appétit!
