Parfois, vous voulez faire quelque chose de spécial, pourquoi ne pas faire un lagman ? Lagman est un plat oriental qui peut être appelé à la fois une soupe et un plat principal. La base de lagman est constituée de nouilles autocuites
Cuisiner lagman en ouzbek à la maison est très facile si vous suivez attentivement la recette
Ingrédients:
Pour les nouilles:
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text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Egg 1 piece, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Water 200 ml, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0 cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sel au goût, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0 cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Soda,
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text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Farine 500 grammes, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Huile végétale.
Sauce:
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text-align: justifier; text-indent: 0 cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0 cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Bow 200-250 grammes,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> 3-4 poivrons de différentes couleurs, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Carottes 200 grammes, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Radis 200 grammes, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0 cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Tomates 350 - 400 grammes,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Chou blanc 150 grammes, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Pommes de terre 200 grammes, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0 cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "marge-gauche: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justifier; text-indent: 0 cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> · Basilic, anis étoilé, cumin au goût.
Séquençage:
Commencez par les nouilles. En principe, les nouilles peuvent être utilisées prêtes à l'emploi, achetées dans un magasin. Mais il convient de noter que le goût du lagman changera beaucoup. La meilleure option dans cette situation est de le faire vous-même.
Battre l'œuf dans un bol, ajouter le sel et l'eau, battre le tout au fouet ou au batteur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et la formation d'une mousse. Ajouter la farine (environ 20 cuillères à soupe bombées). Façonner la pâte et la placer sur la table.
Prenez un bol profond et mélangez 1 tasse d'eau avec une demi-cuillère à café de sel et une pincée de bicarbonate de soude. Remuer jusqu'à dissolution complète. Lubrifiez vos mains avec ce liquide et pétrissez la pâte. Il deviendra immédiatement plus élastique et ne collera pas.
Couvrir la pâte finie avec un couvercle pendant quelques minutes. De plus, il devrait être divisé en boules, vous obtenez environ 15 à 20 pièces. Rouler les saucisses hors de chaque boule. Pressez les saucisses avec vos paumes et étirez la pâte en fines pailles avec vos doigts. Assurez-vous que les flans de nouilles ne dépassent pas 0,8 cm d'épaisseur.
Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale et placez les pailles sur une assiette. Placer la plaque au réfrigérateur.
Sauce. Vous aurez besoin d'un chaudron profond. Coupez la viande en petits cubes, versez de l'huile végétale dans le chaudron et faites bien chauffer. Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Oignons et carottes finement hachés, coupés en grosses lanières. Ajoutez d'abord les oignons, puis les carottes. Assurez-vous d'avoir de l'eau chaude à l'avance.
Epluchez le poivron et coupez-le en demi-rondelles, hachez finement le chou, coupez le radis en lamelles, hachez les tomates et coupez les haricots.
Ajoutez le tout dans un chaudron et faites frire jusqu'à ce que les tomates se transforment en pâte. Versez de l'eau bouillante sur le plat et laissez le chaudron sur feu doux pendant 20 minutes.
Couper les pommes de terre en cubes. Salez le contenu, ajoutez l'assaisonnement puis placez les pommes de terre. Laissez à nouveau le plat sur feu doux. Une fois les pommes de terre tendres, la sauce est prête. Remuez bien et laissez sur le feu en éteignant le feu.
Fournir de l'eau pour les nouilles. Prenez chaque nouille dans vos mains et retirez-la autant que possible, vous pouvez l'enrouler autour de votre paume ou simplement la tirer en vous accrochant à vos doigts. Placez chaque nouilles effilées dans une casserole et remuez immédiatement. Versez de l'eau tiède sur les nouilles finies.
Le plat est prêt !
Tout d'abord, mettez les nouilles dans une assiette, versez généreusement de la sauce sur le dessus et garnissez d'herbes.
