Les galettes de betteraves peuvent être cuites très rapidement. Ce plat est diététique, car il est très utile pour le tractus gastro-intestinal. C'est pourquoi il est parfait pour les cuisines d'enfants. Et pour un dîner de célibataire, une aubaine !
Il est nécessaire
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- 4 betteraves;
- 2 cuillères à soupe. l. la semoule;
- 2 cuillères à soupe beurre ou huile végétale;
- 2 cuillères à soupe. l. lait
- 2 cuillères à soupe chapelure ou farine;
- 2 oeufs;
- sel;
- 1/2 tasse de fruits secs (abricots secs
- pruneaux ou raisins secs);
- 1/2 tasse de crème sure;
- 1 oignon navet;
- 1 verre de fromage cottage;
- 1 gousse d'ail;
- 400 g de foie;
- 1 verre de bouillie de sarrasin.
Instructions
Étape 1
Prenez une betterave de taille moyenne, de la taille d'un poing d'homme, et lavez-la soigneusement avec une brosse. Placer dans une casserole en émail, couvrir d'eau froide pour que les légumes en soient complètement recouverts.
Étape 2
Placer le couvercle sur le plat et cuire. Une fois que le liquide bout, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé et remuez-le dans l'eau bouillante. Ensuite, faites chauffer doucement et remuez. Le sucre aide le légume racine à conserver sa belle couleur framboise et lui donne également un goût plus sucré.
Étape 3
Faites bouillir les betteraves pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. À ce moment, préparez les ingrédients qui peuvent être ajoutés aux galettes. Ils peuvent être changés de temps en temps pour que le goût du plat ne devienne pas ennuyeux. Les œufs, la semoule, la chapelure et l'huile végétale sont utiles de toute façon. Si le premier et le deuxième sont nécessaires pour lier tous les composants, les deuxième et troisième sont nécessaires pour faire frire les produits.
Étape 4
Plusieurs conviennent comme produits ajoutés séparément. Par exemple, l'ail. Divisez la tête d'ail en gousses, épluchez chacune et hachez-les avec un presse-ail. Dans ce cas, ajoutez de la semoule à la masse sèche pour les côtelettes.
Étape 5
Ou des raisins secs. Rincez soigneusement les baies et faites-les bouillir dans du lait pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez-y la quantité requise de semoule. Mettre les raisins secs dans les côtelettes sans les hacher.
Étape 6
Remplacez les raisins secs par des pruneaux ou des abricots secs. Rincez-les et faites-les bouillir de la même manière. Seulement sans semoule, car ils devront être coupés en petits morceaux. Et ajouter les oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 7
Par exemple, même le fromage cottage convient. Il se marie bien avec l'ail. Au lieu du lait, de la crème sure et du beurre conviennent ici.
Étape 8
Les côtelettes de viande aux betteraves sont préparées comme suit: combinez le foie haché avec les betteraves dans des proportions 1/1. La viande hachée peut être du porc, du bœuf ou de la volaille. Si vous ajoutez de la bouillie de sarrasin au lieu de la semoule à ces côtelettes, elles deviendront un aliment médicinal contre l'anémie, car elles contiendront beaucoup de fer. Seulement, vous devez les faire frire plus longtemps, car ce sont de la viande.
Étape 9
Si vous préparez le plat pour les enfants, vous pouvez ajouter du sucre cristallisé à la masse de côtelettes. Seulement dans ce cas, n'utilisez aucun additif autre que le fromage cottage. Parce qu'ils ne se combinent pas avec le sucre.
Étape 10
Lorsque les betteraves ont refroidi après cuisson, épluchez-les, passez-les dans un hachoir à viande ou râpez-les sur une râpe fine. Et ajoutez vos ingrédients préférés. Et ajoutez-y ceux qui sont inchangés: les œufs et la semoule. Saler les côtelettes.
Étape 11
Formez ensuite les galettes à la main et roulez-les dans de la chapelure ou de la farine. Maintenant, placez dans une poêle chaude et faites frire dans l'huile végétale pendant 3 à 6 minutes. Les escalopes de betteraves sont prêtes. Servir avec de la crème sure.
