Pendant la chaleur, vous ne voulez pas manger d'aliments gras et riches en calories. Même les soupes chaudes ne sont pas pertinentes en été. Le corps a besoin de plats froids, et l'âme, comme toujours, quelque chose comme ça. Dans de tels moments, vous pouvez cuisiner une soupe de betteraves rouges avec du kvas sucré.
Il est nécessaire
betteraves - 2 pièces; - pommes de terre - 2 pièces; - œufs de caille - 5 pcs; - eau - 1 litre; - concombres frais - 3 pcs; - kvas doux - 100 g; - oignons verts, sel - au goût
Instructions
Étape 1
Lavez les betteraves et, sans les éplucher, enveloppez-les dans du papier aluminium et faites cuire au four à 200 degrés. Le temps de cuisson approximatif est de 1 heure. Ensuite, réfrigérez, épluchez et coupez en cubes.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans 1,5 litre d'eau. Sortez-le et mettez la moitié des betteraves hachées dans l'eau, que vous devez cuire pendant une demi-heure à feu doux. Refroidir le bouillon de betteraves, filtrer et jeter les betteraves bouillies.
Étape 3
Écrasez les jaunes des œufs durs avec un peu de bouillon de betterave. Placer les betteraves restantes, les pommes de terre, les jaunes écrasés, les oignons verts finement hachés et les concombres dans une casserole séparée.
Étape 4
Versez le bouillon filtré sur les légumes, salez et poivrez au goût, ajoutez du kvas froid. Réfrigérer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes et servir.
