Les pâtisseries grecques Apricitta sont fabriquées à partir de pâte feuilletée. La purée de fruits au vin sert d'intercalaire. Vous pouvez choisir différents fruits et vins. L'abricopitta est mieux préparé avec des nectarines, des prunes ou des abricots.
Il est nécessaire
- - 600 g de nectarines;
- - 60 g de sucre glace;
- - 5 g d'essence de vanille;
- - 4 graines de cardamome;
- - 70 ml de vin;
- - 70g de beurre;
- - 8 assiettes en pâte feuilletée;
- - 1 blanc d'oeuf;
- - 30 ml de jus de citron;
- - 50 g d'amandes.
Instructions
Étape 1
Plongez les nectarines lavées dans l'eau bouillante pendant trois minutes. Nous sortons les fruits et retirons soigneusement la peau. Divisez les nectarines en deux et retirez les graines.
Étape 2
Mettez la pulpe des nectarines dans un mixeur, ajoutez-y du sucre en poudre, de l'essence de vanille et des graines de cardamome. broyer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le vin et mélanger.
Étape 3
Graisser le plat de cuisson avec du beurre fondu. Disposez au fond quatre assiettes de pâte feuilletée et étalez dessus la moitié de la purée de nectarine. Mettez les quatre assiettes restantes sur la purée de pommes de terre, que nous graissons avec du beurre fondu sur le dessus.
Étape 4
Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron, les amandes (hachées et pré-broyées) et le sucre en poudre. Battre jusqu'à épaississement. Lubrifier le dessus de l'abricitta avec la crème obtenue.
Étape 5
Nous chauffons le four à 200 degrés, y plaçons le plat pour qu'il cuise pendant environ quarante minutes.
