Les tartes aux nectarines sont des pâtisseries simples et très savoureuses que même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent faire. La pâte peut être n'importe laquelle: levure, feuilletée, pâte brisée, biscuit. Les tartes sont cuites au four conventionnel, à la mijoteuse ou au micro-ondes, si désiré, les recettes de base peuvent être modifiées pour leur ajouter de la personnalité.
Fonctionnalités de cuisson maison: comment faire le gâteau le plus délicieux
Pour rendre le gâteau juteux et riche en goût, il est important de choisir le bon fruit pour la garniture. Les nectarines mûres, mais pas trop mûres, qui conservent bien leur forme conviennent. Il est préférable de jeter les fruits endommagés, de moisissures ou d'autres défauts. Il ne vaut pas la peine d'économiser sur la garniture, plus il y en a, plus la tarte est savoureuse. Si les nectarines fraîches ne sont pas disponibles, des nectarines en conserve ou surgelées peuvent être utilisées. D'autres fruits peuvent être utilisés comme garniture: abricots, prunes, pêches et même pommes. Un goût intéressant dans les tartes assorties avec plusieurs types de fruits.
Le grand avantage des nectarines est leur faible teneur en calories. Pour les amateurs de poids, mieux vaut cuire la tarte sur une pâte légère sans rajouter de beurre et réduire la quantité de sucre. La valeur nutritionnelle des pâtes brisées est beaucoup plus élevée - un morceau de 100 grammes d'une telle tarte contient au moins 300 kcal. La crème à fouetter, le glaçage, le glaçage au chocolat et même le sucre en poudre peuvent ajouter des calories. Mais si vous faites preuve de modération, une tarte aux fruits n'en sera que bénéfique: les nectarines sont riches en acide ascorbique, potassium, magnésium et autres micro et macro éléments utiles.
Pâte brisée: version classique
Un dessert original avec l'ajout de farine d'amande et de crème au beurre à base de mascarpone. Le gâteau a un goût délicat, est magnifique sur les photos et convient à une table de fête. La friandise contient beaucoup de calories, ceux qui suivent la silhouette devraient se limiter à un petit morceau.
Ingrédients:
- 230g de farine de blé premium;
- 100 g de beurre;
- 50 g de sucre glace;
- 2 oeufs;
- 1 jaune d'oeuf;
- 70 g de sucre;
- 150 g de mascarpone;
- 6 cuillères à soupe. l. miettes d'amandes;
- 600 g de nectarines en conserve.
Broyer le beurre avec le sucre en poudre en une masse homogène. Ajouter le jaune d'oeuf, ajouter la farine tamisée par portions. Pétrissez la pâte qui n'est pas froide, ramassez-la en boule, enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Préparez la chapelure d'amandes en broyant les grains épluchés dans un moulin à café ou un mixeur. Beurrer un moule réfractaire avec du beurre fondu. Saupoudrer de farine d'amande. Abaisser la pâte en une couche, la mettre dans un moule, la niveler, faire des bords bas, percer le fond plusieurs fois avec une fourchette. Envoyez la pièce au four, préchauffé à 200 degrés, faites cuire pendant 15 minutes.
Retirer les nectarines du sirop, sécher, les couper en tranches nettes. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le mascarpone et bien mélanger avec un mélangeur submersible. Versez la crème sur les sablés, étalez les tranches de nectarines dessus pour qu'elles ressemblent à des écailles. Saupoudrer le gâteau de chapelure d'amandes et mettre au four. Cuire au four 40 minutes à 170 degrés. Refroidissez le dessert fini et coupez-le en morceaux directement dans le moule.
Tarte au caillé aux nectarines dans une mijoteuse: préparation étape par étape
La mijoteuse vous aidera à préparer rapidement une appétissante tarte maison. De telles pâtisseries ne sont pas servies sur la table de fête, mais elles seront utiles pour boire du thé en famille. Les proportions des ingrédients peuvent être modifiées au goût, en particulier pour les fruits et le sucre. La tarte s'avère satisfaisante, 100 g contiennent environ 260 calories. Le dessert peut être consommé immédiatement après la cuisson, mais il est bien meilleur lorsqu'il est refroidi.
Ingrédients:
- 400 g de fromage cottage à pâte molle faible en gras;
- 100 g de farine de blé premium;
- 90 g de farine de riz;
- 60 g de beurre;
- 2 oeufs;
- 130 g de yaourt;
- 2 grosses nectarines mûres (ou 4 plus petites);
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 1 cuillère à cafésucre vanillé;
- 170 g de sucre semoule.
Mettez le beurre ramolli (50 g), le yaourt, les œufs, le fromage cottage, le sucre nature et le sucre vanillé dans le bol du mixeur. Battez le tout en une masse homogène. Mélanger le riz et la farine de blé avec la levure chimique, ajouter la farine par portions au mélange beurre-yogourt.
Lavez les nectarines, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les graines. Couper le foyer en tranches. Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre, mettre la moitié de la pâte, niveler avec une spatule en silicone. Étaler les nectarines sur le dessus, couvrir avec la deuxième partie de la pâte et niveler à nouveau. Réglez le programme Cuisson sur 1 heure et fermez le couvercle du multicuiseur.
Une fois le cycle terminé, laissez reposer le gâteau dans le multicuiseur pendant encore 5 à 7 minutes, puis retournez la pâte sur un plat. Refroidir la tarte, saupoudrer de sucre glace et servir entière ou coupée. Garnir chaque portion d'une cuillerée de yogourt frais ou de crème fouettée.
Tarte au kéfir facile: une recette étape par étape
Un dessert simple et délicieux adapté à la nourriture de bébé. La tarte s'avère moelleuse, aérée, aromatique. Il peut être servi chaud ou frais, la quantité de sucre peut être facilement réduite sans affecter le goût. Au lieu de kéfir, vous pouvez utiliser du yogourt fait maison, de la crème sure faible en gras ou du yogourt sans additifs.
Ingrédients:
- 150 ml de kéfir faible en gras;
- 2 tasses de farine de blé;
- 1 tasse de sucre;
- 1 oeuf;
- 5 nectarines;
- 0,5 cuillère à café un soda;
- sucre glace pour saupoudrer.
Mélanger le kéfir avec le sucre et l'œuf, ajouter la farine tamisée mélangée au bicarbonate de soude. Pour rendre la pâte homogène, il est préférable d'utiliser un mélangeur. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda: le goût caractéristique disparaîtra lorsqu'il entrera dans le milieu lactique.
Laver, sécher, retirer les nectarines. Coupez les fruits en tranches nettes. Verser la pâte dans un moule beurré au beurre et saupoudré de farine. Répartir les morceaux de fruits dessus. Cuire au four 40 minutes à 170 degrés. Refroidissez le gâteau fini, saupoudrez de sucre en poudre ou de pétales d'amandes.
Dessert au chocolat avec nectarines et streusel
Délicieux et beau gâteau pour les vrais connaisseurs de chocolat. Son goût contraste agréablement avec les fruits aigre-doux, la délicatesse s'avère juteuse et fond littéralement dans la bouche. La tarte se déguste fraîche et peut être accompagnée d'une sauce à la vanille ou d'une glace fondue.
Ingrédients:
- 300 g de farine de blé;
- 250 g de yaourt ou de kéfir;
- 0,5 cuillère à café un soda;
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale raffinée;
- 180 g de sucre;
- 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
- 70 g de chocolat noir;
- 1 cuillère à café sucre vanillé;
- 6 nectarines mûres de taille moyenne.
Pour Streusel:
- 5 cuillères à soupe. l. farine de blé;
- 50 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe. l sucre;
- 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao.
Versez le kéfir, l'huile végétale et les œufs dans le bol du mixeur, ajoutez la vanille et le sucre ordinaire. Remuer jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Versez le soda, ajoutez par portions la farine tamisée mélangée à la poudre de cacao. La pâte doit être lisse et pas trop liquide. Ajouter le chocolat haché en petits morceaux.
Verser la pâte en forme de rectangle à bords hauts, huilée. Lavez les nectarines, séchez-les, coupez-les en tapis et retirez les graines. Placer les moitiés des fruits coupés sur la pâte.
Préparez un streusel au chocolat. Tamiser la farine, mélanger avec le cacao et le sucre. Faites fondre le beurre, versez-le dans la masse de farine et remuez jusqu'à formation de miettes grossières. Remplissez le gâteau avec un streusel. Préchauffer le four à 170 degrés et y placer le plat. Le gâteau est cuit pendant environ 40 minutes, ce qui augmente considérablement son volume. Pour éviter que le biscuit ne tombe, après la fin de la cuisson, éteignez le four et ouvrez la porte en refroidissant lentement le gâteau. Ensuite, sortez-le, retirez-le sur une planche et coupez-le en portions. Servir froid ou légèrement tiède.
