Anacardium occidental (lat. Anacardium occidentale) ou noix de cajou - dans la nature, un arbre étalé et à croissance rapide, dont la hauteur atteint 10 mètres. Il a une couronne dense, de larges feuilles coriaces et des fruits étonnants.
Fleurs et fruits
Les petites fleurs jaune rosé de l'anacardium occidental ont un arôme parfumé, sont rassemblées dans de longs pinceaux élégants de vingt centimètres et commencent à apparaître sur l'arbre à la fin du printemps. Au début de l'été, les fruits sont liés, qui mûrissent 3 mois après la floraison.
Les noix de cajou sont délicieuses, saines et répandues sous les tropiques. Ce n'est pas seulement un produit alimentaire, mais aussi une source de noix de cajou, qui sont appréciées dans le monde entier pour leurs propriétés bénéfiques et leur goût inégalé.
Noyer-pomme
C'est le nom de la noix de cajou en raison de ses caractéristiques. Le fruit de la noix de cajou se compose de deux parties: un gros pédoncule appelé pomme (bien qu'il ressemble plus à un petit poivron par sa forme et son apparence) et une noix qui se trouve à l'intérieur. La pomme est assez grosse, 10 cm, recouverte d'une pelure dense jaune orangé ou rouge orangé. La pulpe du fruit est juteuse, avec un goût aigre-doux, légèrement astringent, mais avec un arôme agréable.
L'intérieur du fruit - une noix - mesure environ 3 cm de long et a une forme intéressante - en forme de virgule. La noix est recouverte d'une coquille verte dure, qui change de couleur en brun verdâtre après maturation. Entre la coque supérieure et la noix se trouve une autre coque qui contient une huile toxique qui provoque des brûlures. C'est pourquoi la "pomme" de cajou est ouverte et sortie par des professionnels spécialement formés à la coupe de cajou. Mais il est impossible de s'empoisonner avec des noix de cajou, même avec une coupe négligente, car avant de vendre les noix, elles doivent être frites et les restes de l'huile toxique s'évaporent complètement.
Les bienfaits des noix de cajou
Les noix de cajou sont huileuses, tendres, légèrement sucrées et font partie des dix plus utiles. Ils contiennent de l'amidon, des graisses, des protéines, des glucides, des sucres naturels, des fibres alimentaires, riches en vitamines B, PP, E, fer, cuivre, calcium, sodium, potassium, magnésium, manganèse, sélénium, zinc. Un grand avantage des noix de cajou est leur teneur en acides gras insaturés oméga-3.
Des scientifiques japonais ont récemment découvert une substance dans les noix de cajou qui combat les bactéries nocives dans la bouche. Par conséquent, les noix de cajou sont utilisées pour tuer les bactéries qui détruisent l'émail des dents, traitent les maladies des gencives et soulagent même les maux de dents.
Les noix de cajou peuvent être cultivées dans un appartement à partir de graines non torréfiées. La plante se sent assez à l'aise sur le rebord de la fenêtre, nécessite un entretien minimal et commence à porter ses fruits la troisième année. Pour former et ralentir la croissance de la couronne, la noix de cajou a besoin d'une taille de formation.
