Les noix de cajou sont des noix exotiques et délicieuses. Ils peuvent être utilisés comme collation, ajoutés à des pâtisseries ou utilisés dans des plats principaux. Une combinaison très réussie serait du riz avec des noix de cajou et un peu de fruits secs.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 6 personnes:
- - 2 cuillères à soupe de beurre;
- - une gousse d'ail;
- - une demi-cuillère à café de curcuma et de cumin;
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- - 400 g de riz au jasmin;
- - 700 ml d'eau;
- - 60 g de noix de cajou;
- - 30 g de raisins secs (vous pouvez utiliser des canneberges séchées ou des morceaux d'abricots);
- - sel au goût;
- - Feuille de laurier;
- - quelques brins de coriandre (facultatif).
Instructions
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter l'ail pressé, le curcuma, la cannelle et le cumin. Faire revenir 2 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 2
Versez le riz dans une casserole, augmentez le feu à moyen, mélangez le riz avec l'huile pour qu'il absorbe les arômes. Après 2 minutes, ajoutez les noix de cajou, les raisins secs et les feuilles de laurier. Versez de l'eau, ajoutez du sel et mélangez rapidement tous les ingrédients.
Étape 3
Nous fermons la casserole avec un couvercle, augmentons la chaleur au maximum. Dès que l'eau bout, réduisez à nouveau le feu au minimum. Après 20 minutes, le riz sera prêt, mais il devra reposer encore 15 minutes avant de servir. Décorez le plat fini avec de la coriandre finement hachée.
