Dans les moments où je veux quelque chose d'inhabituel et de charnu, je cuisine de la poitrine de porc dans des peaux d'oignon avec l'ajout de sauce soja. Il s'avère être doux, tendre, très agréable au goût. Nous le mangeons littéralement en quelques heures.
Il est nécessaire
- - Poitrine de porc - 0,6 kg,
- - Eau - 1 litre;
- - Pelure d'oignon - combien manger;
- - Sel de table - 4 c. cuillères;
- - Feuilles de laurier - 2-3 pcs.;
- - Piment de la Jamaïque - 7 pièces;
- - Ail - 1 tête;
- - Brins d'aneth - 2 pcs.;
- - Sauce soja - 1 c. la cuillère;
- - Persil - au goût.
Instructions
Étape 1
S'il n'y a pas de pelures d'oignon, épluchez 10-15 oignons et réfrigérez. Rincez l'enveloppe pour enlever toute la saleté. Placer dans une casserole dans laquelle vous allez cuire la viande.
Étape 2
Rincez la poitrine, coupez-la en morceaux d'un diamètre de 10-12 cm. Faites une entaille transversale au milieu de chaque tranche.
Étape 3
Mettez la viande sur la pelure d'oignon, couvrez d'eau. Mettez la marmite au gaz. Lorsque l'eau bout, mettez les grains de poivre, les brins d'aneth, le sel, le laurier, la sauce soja, le persil, 2 gousses d'ail hachées dans un bol.
Étape 4
Cuire la poitrine de porc encore 25 à 30 minutes, puis retirer du feu. N'en faites pas trop, sinon la viande deviendra un peu "liquide", bien que … non moins savoureuse.
Étape 5
Mettez la casserole, sans en retirer la poitrine, dans un endroit sombre et frais (pas au réfrigérateur !). Laisser reposer pendant 8 à 9 heures pour que la viande soit mieux salée et ait un goût riche.
Étape 6
Ensuite, sortez-le, mettez-le sur un journal, laissez-le sécher un peu. Diviser en 2 parties, dont la première râpée avec de l'ail et des épices, mettre au réfrigérateur. La seconde - tordre dans un hachoir à viande avec l'ail restant, ajouter le cube de poulet et le poivre moulu. Il s'avérera très savoureux!
Étape 7
Cependant, une telle division ne peut pas être effectuée, mais servez immédiatement la poitrine de porc, bouillie dans des peaux d'oignon, à table.
