Cette recette vous aidera à porter un regard neuf sur les crêpes classiques, en appréciant la rapidité et l'originalité de la préparation de ce plat.
Pour le test, il nous faut:
- 200g de farine
- 1 verre d'eau
- 1 verre de kéfir
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, éteint avec du vinaigre ou de l'acide citrique
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oeuf
Pour le remplissage:
- saindoux ou poitrine
- oignon
Dans un grand bol profond, mélangez tous les composants liquides 1 tasse d'eau, 1 tasse de kéfir, 2 cuillères à soupe d'huile végétale et du soda éteint. Mélangez le tout soigneusement. Ajouter ensuite 200 g de farine et pétrir la pâte. La pâte doit devenir liquide. Remuer jusqu'à ce que les grumeaux se dispersent. Le mélange doit être homogène. Ensuite, mettez la pâte de côté pour l'instant, nous allons nous occuper de la garniture.
Pour ce faire, coupez la poitrine ou le bacon en fines tranches et faites-les revenir avec des oignons hachés ensemble dans une poêle chaude. Vous pouvez utiliser n'importe quelle poitrine de bœuf, salée, fumée ou fraîche. La quantité de remplissage dépend de votre préférence. Vous pouvez obtenir la quantité que le goût sera subtil ou, au contraire, sera dominant. Faire frire tout le temps, en remuant, jusqu'à coloration dorée.
Une fois la charge refroidie, nous l'introduisons dans la pâte, en remuant, nous obtenons l'homogénéité de la pâte.
Faire frire les crêpes des deux côtés dans de l'huile bien chauffée. Mettre la pâte dans le moule avec une cuillère.
Servir les crêpes chaudes avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Vous pouvez saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.
